Description
Des empanadas maison croustillantes garnies d’une farce savoureuse au bœuf, parfaites pour un repas convivial ou un apéritif dinatoire.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 1 œuf
- 60 g de beurre froid
- 60 ml d’eau froide
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc (optionnel)
- 1/2 c. à café de sel
- 200 g de viande hachée de bœuf
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 1/2 poivron rouge, en petits dés
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de cumin
- Sel et poivre
- 1 œuf dur haché (optionnel)
- Olives vertes ou noires en rondelles (optionnel)
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de lait
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, puis ajouter le beurre en dés et sabler la pâte.
- Incorporer l’œuf, l’eau et le vinaigre, pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis réserver 30 min au frais.
- Faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron dans l’huile. Ajouter la viande, les épices, le sel, le poivre, puis hors feu l’œuf dur et les olives. Laisser refroidir.
- Étaler la pâte sur un plan fariné, découper des disques, garnir avec une cuillère de farce et refermer en scellant bien les bords.
- Déposer les empanadas sur une plaque, badigeonner de dorure et cuire au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
Notes
- Vous pouvez préparer la pâte la veille pour gagner du temps.
- La farce peut être personnalisée selon vos préférences (végétarienne, au fromage, au poulet, etc.).
- Ne pas trop garnir les empanadas pour éviter qu’ils ne s’ouvrent à la cuisson.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal / Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Latino-américaine / Maison
Nutrition
- Serving Size: 1 empanada
- Calories: 180
- Sugar: 1 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 4.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 30 mg