Description
Découvrez cette délicieuse recette d’aubergines à la sarde, facile à préparer et pleine de saveurs.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines
- 100g de pain rassis
- 50g de parmesan râpé
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 25cl d’huile d’olive
- 1 bouquet de persil
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis évidez-les délicatement.
- Dans un saladier, émiettez le pain rassis et ajoutez-y le parmesan, les tomates coupées, l’oignon et l’ail finement hachés, ainsi que le persil ciselé.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis incorporez de l’huile d’olive pour former une farce.
- Remplissez les aubergines avec la préparation et disposez-les dans un plat allant au four.
- Arrosez d’un peu d’huile d’olive et enfournez pendant 30 minutes.
- Sortez du four et servez chaud.
Notes
- Vous pouvez ajouter des pignons de pin pour plus de croquant.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: végétarien
- Method: cuisson au four
- Cuisine: italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 aubergine farcie
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 6g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 5mg