Description
Découvrez comment préparer un succulent bœuf braisé en sauce accompagné d’une purée maison onctueuse.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de bœuf à braiser
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons, émincés
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 250 ml de vin rouge
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- sel au goût
- poivre au goût
- 1 kg de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
- 100 ml de lait
- 50 g de beurre
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le bœuf et le faire dorer de tous les côtés.
- Ajouter les oignons, les carottes et l’ail, et faire revenir pendant 5 minutes.
- Verser le bouillon de bœuf et le vin rouge, puis ajouter les feuilles de laurier et le thym. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- En parallèle, cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et écraser avec le lait et le beurre pour faire la purée.
- Servir le bœuf braisé avec la purée maison.
Notes
- Pour une sauce encore plus épaisse, retirer le couvercle pendant les 30 dernières minutes de cuisson.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes, comme des champignons ou des pois, selon vos préférences.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 2 heures 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Braisé
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 650
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 120 mg