Description
Découvrez cette recette délicieuse de bœuf mijoté aux olives noires, inspirée de la cuisine corse.
Ingredients
Scale
- 1 kg de bœuf à braiser
- 200 g d’olives noires
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 carotte
- 500 ml de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- sel et poivre au goût
Instructions
- Commencez par couper le bœuf en morceaux de taille égale.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les morceaux de bœuf.
- Ajoutez les oignons, l’ail et la carotte émincés, et faites revenir le tout.
- Ajoutez le vin rouge et le bouquet garni, puis laissez mijoter pendant environ 2 heures.
- Incorporez les olives noires 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Notes
- Pour un goût encore plus intense, laissez mariner la viande dans le vin rouge la nuit précédente.
- Servez avec des pâtes ou du pain pour profiter de la sauce.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 2 heures 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Corse
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg