Description
Découvrez la délicieuse Bourride Sétoise, un plat méditerranéen savoureux à base de poissons et d’herbes.
Ingredients
Scale
- 500 g de poisson blanc (comme le cabillaud)
- 200 g de moules
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 500 ml de fumet de poisson
- 100 ml de vin blanc
- 4 pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail hachés.
- Ajoutez le fumet de poisson et le vin blanc, puis portez à ébullition.
- Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux et le bouquet garni, laissez cuire pendant 15 minutes.
- Ajoutez le poisson et les moules, laissez cuire encore 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et les moules ouvertes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.
Notes
- Servez avec une rouille épicée pour un goût encore plus intense.
- Vous pouvez ajouter des légumes selon la saison.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plats Principaux
- Method: Cuisson sur le feu
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg