Description
Découvrez cette délicieuse recette de bûche aux coquilles Saint-Jacques et saumon fumé, parfaite pour vos repas de fête.
Ingredients
Scale
- 500 g de coquilles Saint-Jacques
- 200 g de saumon fumé
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 2 blancs d’œufs
- 1 citron
- 1 échalote
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites revenir l’échalote dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Ajoutez les coquilles Saint-Jacques et faites cuire pendant quelques minutes.
- Incorporez la crème fraîche et continuez la cuisson. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Dans un saladier, fouettez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez bien.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
- Laissez refroidir puis déroulez et garnissez avec le saumon fumé.
- Roulez la bûche et réfrigérez avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches pour plus de saveur.
- Servez avec une sauce au citron pour un goût acidulé.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 300
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 50 mg