Description
Découvrez comment préparer une délicieuse Caponata d’Aubergines Sicilienne avec cette recette facile à réaliser chez vous.
Ingredients
Scale
- 3 aubergines
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 poignée d’olives vertes
- 1 poignée de câpres
Instructions
- Coupez les aubergines en dés et faites-les dorer dans l’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon et le céleri émincé, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez les tomates coupées en dés, les olives et les câpres.
- Laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Ajoutez le vinaigre et le sucre, mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.
Notes
- Servez chaud ou à température ambiante, c’est encore meilleur le lendemain.
- Vous pouvez ajouter des pignons de pin pour plus de goût.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 200
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 6g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg