Description
Découvrez la recette de la chaudrée charentaise, un plat riche en saveurs de la côte atlantique, idéal pour se réchauffer lors des journées fraîches.
Ingredients
Scale
- 500g de pommes de terre
- 300g de moules
- 200g de poisson blanc
- 2 oignons
- 1 litre de bouillon de poisson
- 100ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni
- sel et poivre au goût
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les oignons émincés.
- Ajoutez les dés de pommes de terre et faites revenir quelques minutes.
- Versez le bouillon de poisson et ajoutez le bouquet garni.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajoutez les moules et le poisson, puis laissez cuire jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
- Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel et du poivre, et servez chaud.
Notes
- Vous pouvez remplacer les moules par des palourdes si vous le souhaitez.
- Servez avec du pain frais pour un repas complet.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plats principaux
- Method: Cuisiner à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg