Imaginez des bouchées croustillantes à souhait, farcies de crevettes tendres parfumées à l’ail, le tout enveloppé dans une pâte filo dorée au four. Voilà ce que vous réserve cette recette de Cigares croustillants aux crevettes et à l’ail. C’est l’apéritif qui met tout le monde d’accord, celui qu’on grignote du bout des doigts autour d’un verre entre amis, ou qu’on sert fièrement en entrée raffinée.
La magie de cette recette, c’est sa simplicité combinée à un résultat bluffant. Pas besoin d’être chef pour impressionner : quelques ingrédients bien choisis, des gestes simples, et vous obtenez un plat qui coche toutes les cases — croustillant, savoureux, et irrésistible. Prêt à vous lancer ? On vous guide étape par étape.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Des Avantages Irrésistibles
Ce qu’on aime dans ces cigares, c’est leur côté facile à préparer tout en étant incroyablement délicieux. En 35 minutes chrono, vous avez un apéritif chic qui sent bon le fait-maison. La pâte filo devient ultra croustillante au four, les crevettes s’imprègnent de l’ail et du beurre fondu, et la ciboulette apporte une fraîcheur bienvenue.
Et si vous aimez les recettes personnalisables, vous allez vous régaler : on peut facilement jouer sur les assaisonnements, ajouter un peu de citron, ou même remplacer les crevettes par du poulet ou du tofu pour varier les plaisirs.
Pour Qui Est Cette Recette ?
Cette recette est parfaite si vous cherchez :
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Une entrée originale pour un dîner entre amis
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Une alternative aux apéros industriels
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Une idée simple mais élégante à partager en famille
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Une option qui peut être adaptée aux allergies (sans gluten avec une pâte adaptée, sans lactose en changeant le beurre…)
Même les cuisiniers débutants peuvent s’y mettre, car les étapes sont claires, rapides, et sans piège.
Ingrédients pour Cigares Croustillants aux Crevettes et à l’Ail
Les Ingrédients Essentiels
Voici ce qu’il vous faut pour 12 cigares bien garnis :
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50 g de beurre fondu
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3 gousses d’ail émincées
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30 g de ciboulette hachée
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6 feuilles de pâte filo (que vous couperez en deux dans le sens de la longueur)
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300 g de crevettes décortiquées
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1 pincée de piment rouge (facultatif, mais ça réveille les papilles !)
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Sel et poivre à votre goût
Des ingrédients simples, que l’on trouve facilement, mais qui, ensemble, créent un vrai moment de gourmandise.
Substitutions et Astuces
Pas de panique si vous n’avez pas tout sous la main. Voici quelques suggestions pour adapter la recette selon vos envies :
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Pas de ciboulette ? Essayez avec du persil plat ou de la coriandre fraîche.
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Pas fan de pâte filo ? La pâte brick fonctionne très bien, elle est juste un peu plus souple.
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Envie d’un goût asiatique ? Ajoutez un peu de sauce soja dans la farce, ou remplacez le beurre par de l’huile de sésame.
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Allergies ? Vous pouvez opter pour du beurre végétal ou une alternative sans gluten à la pâte.
L’idée, c’est de garder la base croustillante et savoureuse, tout en s’appropriant la recette selon les goûts de chacun.
Les Meilleures Crevettes Pour Cette Recette
La qualité des crevettes joue beaucoup sur le goût final. Voici comment faire le bon choix :
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Fraîches ou surgelées ? Les deux marchent. Les crevettes surgelées sont pratiques, mais veillez à bien les décongeler et à les sécher pour éviter qu’elles rendent trop d’eau.
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Crues ou précuites ? Privilégiez les crues si possible, elles auront plus de goût une fois revenues avec l’ail et le beurre.
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Taille idéale ? Des crevettes moyennes, faciles à hacher grossièrement sans devenir pâteuses. Si vous utilisez des crevettes royales, coupez-les en petits morceaux.
Un petit conseil en plus : ne les mixez pas trop finement. On veut sentir les morceaux dans chaque bouchée.
Les Ustensiles de Cuisine Indispensables
L’Équipement de Base
Vous n’aurez besoin que de quelques outils pour réaliser cette recette :
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Une poêle antiadhésive
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Un couteau bien aiguisé pour émincer l’ail et hacher les crevettes
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Un pinceau de cuisine pour badigeonner les cigares de beurre
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Une plaque de cuisson et du papier sulfurisé
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Un bol pour mélanger la farce
Et Si On Veut Aller Plus Loin…
Si vous êtes équipé, voici deux bonus qui facilitent la tâche :
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Un petit robot hachoir pour gagner du temps sur la découpe
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Un thermomètre de four pour être sûr de la température
Mais entre nous, même avec les ustensiles les plus simples, le résultat sera au rendez-vous.
Comment Préparer les Cigares Croustillants aux Crevettes et à l’Ail
Prêt à passer en cuisine ? Voici la partie la plus satisfaisante : le montage et la cuisson. C’est ici que la magie opère, et que vos cigares prennent vie, croustillants à souhait, dorés et parfumés. Suivez chaque étape tranquillement, comme si on cuisinait côte à côte. Vous allez voir, ce n’est vraiment pas compliqué.
Étape 1 : Préparer la Farce
Commencez par faire fondre une petite noisette de beurre dans une poêle à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez l’ail émincé. Laissez-le revenir doucement, juste assez pour libérer son parfum sans le faire brunir. C’est rapide, une trentaine de secondes suffisent.
Ensuite, ajoutez les crevettes préalablement hachées grossièrement. Faites-les revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. N’oubliez pas d’assaisonner : une pincée de sel, un peu de poivre, et le piment rouge si vous aimez un léger coup de chaud.
Une fois les crevettes bien dorées et tendres, retirez du feu. Ajoutez la ciboulette hachée pendant que c’est encore chaud pour qu’elle s’imprègne bien, puis laissez tiédir la préparation. C’est important : une farce trop chaude abîmerait la pâte filo.
Étape 2 : Rouler les Cigares
Avant tout, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, sortez les feuilles de pâte filo. Coupez chaque feuille en deux dans le sens de la longueur : vous obtenez 12 bandes.
Maintenant, place au montage. Posez une bande de pâte filo à plat. À l’extrémité, déposez une cuillère de farce. Repliez les côtés vers le centre pour bien enfermer la garniture, puis roulez jusqu’au bout en serrant délicatement.
Pour bien fermer chaque cigare, badigeonnez l’extrémité avec un peu de beurre fondu – ça fait office de colle naturelle.
Répétez l’opération pour les 12 bandes.
Étape 3 : Cuisson
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, alignez vos cigares comme des petits soldats prêts à dorer. Badigeonnez-les généreusement de beurre fondu – c’est le secret pour une pâte filo bien croustillante.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Chaque four est un peu différent, alors surveillez vers la fin. Ils doivent être croustillants à l’extérieur, avec une jolie couleur dorée.
Et voilà, vos cigares sont prêts à être dégustés, encore chauds.
Astuces Pour Réussir à Tous Les Coups
Quelques conseils pour être sûr que vos cigares soient toujours un succès :
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Travailler vite avec la pâte filo : elle sèche vite à l’air libre. Gardez les feuilles non utilisées couvertes d’un torchon légèrement humide.
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Ne surchargez pas la farce : sinon vos cigares risquent de se déchirer ou de couler pendant la cuisson.
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Badigeonnez généreusement de beurre fondu : c’est ce qui fait toute la différence sur la texture finale.
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Cuisson homogène : espacez bien les cigares sur la plaque pour une cuisson uniforme.
Un peu de préparation, beaucoup de plaisir au final.
Conservation des Cigares Croustillants
Ils sont si bons qu’il n’en restera sûrement pas… mais au cas où :
À Température Ambiante
Si vous les servez dans la journée, vous pouvez les laisser à température ambiante, couverts d’un linge propre pour préserver leur croustillant.
Au Réfrigérateur
Pour les conserver 2 à 3 jours, placez-les dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, oubliez le micro-ondes : un petit passage au four à 160°C pendant 5 à 10 minutes suffira à retrouver le croustillant.
Congélation
Oui, vous pouvez les congeler ! L’idéal est de les congeler avant cuisson. Une fois roulés et bien scellés, déposez-les sur une plaque, congelez-les séparément, puis transférez-les dans un sachet hermétique.
Quand vous êtes prêt à les cuire, enfournez-les directement sans décongélation, en ajoutant 5 minutes de cuisson.
Foire Aux Questions (FAQs)
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Absolument. Il faut simplement bien les décongeler à l’avance, puis les égoutter pour éviter qu’elles ne détrempent la farce.
Est-ce que je peux frire les cigares au lieu de les cuire au four ?
Oui, si vous aimez les versions plus riches. Faites chauffer l’huile à 180°C, et plongez les cigares quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Que faire si la pâte filo se déchire ?
Pas de panique. Utilisez deux bandes superposées pour plus de solidité, ou scellez les petites fissures avec un peu de beurre fondu.
Quelle sauce pour accompagner ?
Une sauce yaourt-citron, une mayonnaise maison à l’ail ou même une sauce aigre-douce : tout fonctionne. Choisissez selon l’occasion.
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Conclusion
Il y a quelque chose de magique dans ces cigares croustillants aux crevettes et à l’ail. Une recette simple mais pleine de caractère, à la fois légère et savoureuse, parfaite pour les moments partagés.
Alors, à vous de jouer. Essayez-la, personnalisez-la, et surtout, régalez-vous. Et si vous avez adoré, pensez à la refaire, à la partager, et pourquoi pas à nous dire ce que vous avez changé ou amélioré. Parce que les meilleures recettes, ce sont celles qu’on s’approprie et qu’on transmet.
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Cigares Croustillants aux Crevettes et à l’Ail
- Temps total: 35 min
- Portions : 12 cigares 1x
- Diet: Halal
Description
Des cigares dorés à la pâte filo, garnis de crevettes sautées à l’ail et ciboulette, pour une entrée croustillante et parfumée.
Ingrédients
- 50 g de beurre fondu
- 3 gousses d’ail émincées
- 30 g de ciboulette hachée
- 6 feuilles de pâte filo
- 300 g de crevettes décortiquées
- 1 pincée de piment rouge (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Faites revenir l’ail dans du beurre fondu jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez les crevettes hachées, salez, poivrez et ajoutez le piment. Cuire 5 min.
- Hors du feu, incorporez la ciboulette. Laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 180°C. Coupez chaque feuille filo en deux dans la longueur.
- Déposez une cuillerée de farce sur une bande, repliez les bords et roulez en cigare.
- Scellez avec du beurre fondu et disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonnez de beurre et enfournez 15 à 20 min jusqu’à dorure.
- Servez chaud avec une sauce au yaourt citronnée ou une salade verte.
Remarques
- Travaillez rapidement avec la pâte filo pour éviter qu’elle sèche.
- Ajoutez du zeste de citron pour plus de fraîcheur.
- Peut être préparé à l’avance et congelé avant cuisson.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 20 min
- Catégorie: Entrée, Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 cigare
- Calories: 220
- Sucre: 0.8 g
- Sodium: 170 mg
- Graisse: 13 g
- Graisses Saturées: 6 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Gras Trans: 0.1 g
- Glucides: 16 g
- Fibre: 0.9 g
- Protéine: 10 g
- Cholestérol: 60 mg
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