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Vous cherchez une recette simple, savoureuse et qui fera craquer vos invités à coup sûr ? Ces cigares dorés aux courgettes, feta et mozzarella sont exactement ce qu’il vous faut. C’est une bouchée de Méditerranée dans un format croustillant, fondant à cœur, parfaite pour les apéros d’été, les pique-niques ou même un dîner léger.
Et le meilleur dans tout ça ? Pas besoin d’être un chef pour les réussir. Promis, on vous guide pas à pas.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Des atouts irrésistibles

D’abord, parlons texture : le croustillant des feuilles de brick ou de la pâte filo associé au fondant de la mozzarella et à la puissance salée de la feta… un pur délice. C’est le genre de recette qui a tout bon : rapide à faire, économique, et avec des ingrédients que l’on a souvent déjà sous la main.

En plus, c’est super modulable. Vous pouvez l’adapter à ce que vous avez dans le frigo. Pas de mozzarella ? Du chèvre ou de l’emmental feront très bien l’affaire. Une envie de fraîcheur ? Ajoutez quelques feuilles de menthe.

Pour qui est-ce fait ?

Cette recette est idéale pour :

• Les débutants qui veulent impressionner sans se compliquer la vie.

• Les végétariens à la recherche d’une alternative gourmande.

• Les familles : les enfants adorent le côté croustillant, les adultes fondent pour la garniture.

• Ceux qui aiment cuisiner à l’avance : ces cigares peuvent être préparés, congelés, et passés au four au dernier moment.

Les ingrédients pour les cigares dorés aux courgettes, feta et mozzarella

Les essentiels

Voici ce dont vous aurez besoin pour environ 4 à 6 personnes :

• 1 courgette moyenne

• 100 g de feta

• 100 g de mozzarella

• 1 paquet de feuilles de brick ou de pâte filo

• 1 œuf (pour la dorure)

• Sel et poivre

• Un peu d’huile d’olive

Petit conseil : choisissez une courgette bien ferme et fraîche, elle libérera moins d’eau et donnera une meilleure texture à la farce.

Substitutions et astuces

Vous manquez d’un ingrédient ? Pas de panique. Voici quelques idées pour adapter la recette :

• Fromages : Pas de feta ? Essayez avec du fromage de chèvre frais, du brebis, ou même un reste de roquefort pour un goût plus prononcé.

• Feuilles de brick : Vous pouvez les remplacer par de la pâte filo, mais attention à bien la badigeonner d’huile ou de beurre pour éviter qu’elle ne sèche.

• Courgette : En hiver, remplacez-la par de la carotte râpée ou du poireau finement émincé.

Astuce de pro : Pensez à bien presser les courgettes râpées pour retirer l’excès d’eau. Sinon, vos cigares risquent de se détremper à la cuisson.

Quel est le meilleur fromage pour cette recette ?

La combinaison feta + mozzarella fonctionne à merveille, mais vous pouvez personnaliser selon vos goûts. Voici quelques conseils pour choisir :

• Feta : Choisissez-la bien crémeuse. Elle apporte le côté salé et une texture légèrement friable.

• Mozzarella : Utilisez de la mozzarella de cuisine (pas celle pour salade), car elle fond mieux et est moins humide.

• Alternatives : Le fromage râpé type emmental ou comté donne un côté plus gratiné. Le chèvre frais apporte une touche plus rustique.

L’essentiel est de trouver un équilibre entre le fondant et le goût. Un mélange de deux fromages donne généralement le meilleur résultat.

Les ustensiles dont vous aurez besoin

Indispensables

Pas besoin d’un équipement de professionnel ici, mais quelques basiques sont nécessaires :

• Une râpe pour les courgettes

• Un saladier pour mélanger

• Une cuillère ou une spatule

• Un pinceau pour la dorure

• Une plaque de cuisson et du papier sulfurisé

Les petits plus

• Un torchon propre pour bien essorer la courgette

• Un rouleau à pâtisserie (si vos feuilles sont un peu épaisses)

• Une mandoline (pour ceux qui aiment la précision)

Préparer ces cigares dorés, c’est un peu comme assembler un puzzle gourmand : tout se met en place facilement, et le résultat est aussi beau que bon.

Comment préparer les cigares dorés aux courgettes, feta et mozzarella

C’est ici que la magie opère. Vous allez voir, rouler ces petits cigares dorés est bien plus simple qu’il n’y paraît. Suivez ces étapes, et vous aurez un résultat doré, croustillant et ultra fondant à chaque bouchée.

Étape 1 : Préparer la courgette

Commencez par laver soigneusement votre courgette. Pas besoin de la peler, la peau ajoute de la couleur et de la texture. Râpez-la finement avec une râpe à gros trous.

Placez ensuite la courgette râpée dans un torchon propre ou dans une passoire. Salez légèrement et laissez-la dégorger pendant environ 10 minutes. Cette étape est essentielle : elle évite que vos cigares soient détrempés à la cuisson. Une fois le temps écoulé, pressez bien pour extraire un maximum d’eau.

Étape 2 : Préparer la farce

Dans un grand saladier, mélangez la courgette essorée avec la feta émiettée et la mozzarella coupée en petits dés. Poivrez généreusement. Vous pouvez aussi ajouter une pincée d’herbes de Provence ou quelques feuilles de menthe hachées si vous aimez les saveurs plus aromatiques.

Petit conseil : ne resalez pas trop, la feta est déjà bien salée à elle seule.

Étape 3 : Rouler les cigares

Dépliez délicatement vos feuilles de brick ou de pâte filo sur un plan de travail propre et sec. Travaillez feuille par feuille pour éviter qu’elles ne sèchent.

Déposez une cuillerée de farce à une extrémité de la feuille. Repliez les bords pour bien enfermer la garniture, puis roulez la feuille sur elle-même pour former un petit cigare bien serré. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la farce.

Astuce : gardez un torchon humide à portée de main pour couvrir les feuilles non utilisées. Elles sont fragiles et sèchent vite.

Étape 4 : Dorure et cuisson

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).

Battez l’œuf dans un petit bol. Avec un pinceau, badigeonnez chaque cigare d’un peu d’œuf battu pour une belle dorure. Puis, ajoutez un filet d’huile d’olive sur chaque pièce – c’est le secret pour obtenir un croustillant incomparable au four.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 15 à 20 minutes. Surveillez bien : ils doivent être joliment dorés, mais pas brûlés.

Astuces pour un résultat parfait

• Égouttez bien la courgette : C’est vraiment la clé. Une courgette trop humide donnera un cigare mou.

• Ne surchargez pas en garniture : Une cuillerée suffit. Si vous en mettez trop, les cigares risquent de s’ouvrir pendant la cuisson.

• Chaleur tournante recommandée : Cela permet une cuisson homogène et un croustillant optimal.

• Envie d’un croustillant encore plus intense ? Essayez la cuisson à l’air fryer, 180°C pendant 12 à 15 minutes.

Comment conserver les cigares dorés

À température ambiante

Si vous comptez les servir dans les 3 à 4 heures, laissez-les à température ambiante sur une assiette recouverte d’un torchon propre. Ils garderont leur croustillant et seront parfaits à l’apéritif.

Au réfrigérateur

Conservez-les jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique. Pour retrouver leur croustillant, passez-les au four 5 à 7 minutes à 180°C, ou quelques minutes à l’air fryer. Évitez le micro-ondes, qui les rendrait mous.

Congélation

Ils se congèlent très bien avant cuisson. Une fois roulés, placez-les sur une plaque, congelez-les à plat, puis transférez-les dans un sac congélation.
Pour les cuire, inutile de les décongeler : enfournez-les directement à 180°C, en ajoutant 5 à 7 minutes au temps de cuisson habituel.

Foire aux questions (FAQs)

Peut-on utiliser d’autres fromages que la feta et la mozzarella ?

Oui, bien sûr. L’emmental râpé, le fromage de chèvre frais, voire un reste de roquefort peuvent très bien fonctionner. Le tout est de garder un équilibre entre fondant et saveur marquée.

Peut-on les préparer à l’avance ?

Absolument. Roulez-les quelques heures avant, conservez-les au frais, et enfournez juste avant de servir. Vous pouvez aussi les congeler crus pour une cuisson minute.

Est-ce qu’on peut les faire frire au lieu de les cuire au four ?

Oui, pour un résultat ultra croustillant. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, puis faites-les frire quelques minutes de chaque côté. Égouttez-les bien sur du papier absorbant avant de servir.

Peut-on ajouter de la viande ?

Sans problème. Des petits morceaux de jambon, de poulet cuit ou de chorizo doux se marient très bien avec la courgette et le fromage. Cela en fait un plat plus complet.

Recettes associées à tester aussi

Si vous avez aimé cette recette de cigares dorés aux courgettes, vous aimerez aussi :

• Moelleux au chèvre et à la courgette – Une autre façon gourmande d’associer courgette et fromage.

• Boulettes de courgettes au four – Idéal pour un repas végétarien équilibré.

• Frites de courgettes au parmesan – Une alternative saine et croustillante.

• Flan de courgettes au jambon de poulet – Une entrée légère et fondante.

Conclusion

Ces cigares dorés aux courgettes, feta et mozzarella sont la preuve que l’on peut faire simple, rapide et terriblement bon. Parfaits pour une soirée entre amis, un apéritif improvisé ou même un dîner léger, ils réunissent toutes les qualités qu’on aime en cuisine : du croustillant, du fondant, et beaucoup de goût.

Essayez-les, personnalisez-les selon vos envies, et surtout… partagez-les ! Rien de mieux que de cuisiner quelque chose de savoureux et de le voir disparaître en quelques minutes autour de la table.

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