Description
Découvrez comment préparer un confit d’aubergine aux épices qui ravira vos papilles. Cette recette facile vous permet de savourer des aubergines délicieusement parfumées.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Instructions
- Coupez les aubergines en cubes et saupoudrez-les de sel. Laissez reposer pendant 30 minutes.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les aubergines et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Incorporez le cumin, le paprika, le sucre et le vinaigre, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud ou froid.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, laissez le confit reposer une nuit au réfrigérateur.
- Idéal pour accompagner des viandes grillées ou en tartinade sur du pain.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Sauté
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de tasse
- Calories: 120
- Sugar: 4g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 11g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg