Description
Découvrez cette recette traditionnelle de couscous marocain à l’agneau et à la tfaya, un plat réconfortant et savoureux qui ravira vos papilles.
Ingredients
Scale
- 500g d’agneau coupé en morceaux
- 300g de couscous
- 200g d’oignons finement hachés
- 100g de raisins secs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 litre de bouillon
- 150g de pois chiches cuits
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les morceaux d’agneau jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les oignons hachés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez le cumin, la cannelle, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
- Ajoutez le bouillon et laissez mijoter pendant environ 1 heure.
- Incorporez les raisins secs et les pois chiches, puis laissez cuire encore 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le couscous selon les instructions sur l’emballage.
- Servez l’agneau et la sauce sur le couscous.
Notes
- Pour un goût encore meilleur, préparez ce plat la veille et laissez-le reposer. Les saveurs se mêleront mieux.
- Vous pouvez également ajouter des légumes comme les carottes ou les courgettes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Braisage
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg