Description
Des crêpes salées aux courgettes, moelleuses et parfumées, faciles à préparer pour un repas léger ou une entrée estivale.
Ingredients
Scale
- 3 courgettes moyennes (env. 500 g)
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 40 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe de yaourt nature
- 1 gousse d’ail pressée (optionnel)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 poignée de menthe ou basilic frais ciselé (facultatif)
Instructions
- Laver, râper et essorer les courgettes dans un torchon propre.
- Dans un saladier, mélanger les courgettes avec les œufs, la farine, le parmesan, le yaourt et l’ail.
- Assaisonner, ajouter les herbes fraîches et bien mélanger.
- Chauffer l’huile dans une poêle, former des disques de pâte et cuire 2–3 min de chaque côté.
- Répéter jusqu’à épuisement de la pâte. Servir chaud, tiède ou froid.
Notes
- Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou pois chiche.
- Ajoutez du zeste de citron pour une touche fraîche.
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal, Entrée
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 3 crêpes
- Calories: 165
- Sugar: 2 g
- Sodium: 290 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1.8 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 65 mg