Description
Un délicieux curry doux à base de courgettes et de lentilles corail, parfait pour réchauffer les cœurs.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes, coupées en dés
- 1 tasse lentilles corail, rincées
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry doux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 4 tasses de bouillon de légumes
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les courgettes et la pâte de curry et cuire pendant quelques minutes.
- Incorporer les lentilles corail et le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
- Réduire le feu, ajouter le lait de coco, et laisser mijoter pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
- Saler et poivrer selon vos goûts avant de servir.
Notes
- Ce curry se marie bien avec du riz basmati ou du pain naan.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisiner sur la cuisinière
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg