Description
Découvrez cette recette de curry fondant de butternut, crémeux et savoureux, enrichi de pois chiches et de lait de coco.
Ingredients
Scale
- 1 butternut
- 400 g de pois chiches en conserve
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Pelez et coupez la butternut en cubes.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les cubes de butternut et faites cuire pendant quelques minutes.
- Incorporez le curry, mélangez bien, puis ajoutez les pois chiches et le lait de coco.
- Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la butternut soit fondante.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud et dégustez!
Notes
- Pour un curry plus épicé, ajoutez un peu de piment en poudre.
- Servez ce curry avec du riz basmati ou du quinoa.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisiner à la poêle
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg