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Les filets de poulet à la crème de tomate sont l’une de ces recettes simples, savoureuses et chaleureuses qu’on adore retrouver en famille. Imaginez des morceaux de poulet tendres, dorés à la poêle, puis mijotés lentement dans une sauce onctueuse à base de tomates fraîches, de crème légère, d’ail et d’herbes aromatiques. Ce plat typiquement maison coche toutes les cases : rapide à préparer, économique, et surtout… absolument délicieux.

Que vous cherchiez une idée pour un dîner en semaine ou un plat principal réconfortant pour le week-end, cette recette de filets de poulet à la crème de tomate deviendra vite un incontournable dans votre cuisine.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Les Atouts de Cette Recette

Ce plat a tout pour plaire. D’abord, il est incroyablement facile à réaliser. Si vous savez émincer un oignon et faire revenir du poulet dans une poêle, vous êtes déjà à mi-chemin du succès. Ensuite, la combinaison de la crème légère et des tomates donne une sauce douce, veloutée, jamais écœurante, mais toujours savoureuse.

Voici ce que vous allez aimer :

• Facile à suivre : les étapes sont claires, pas de techniques compliquées.

• Saveurs réconfortantes : ail, oignon, tomate et thym créent un mélange parfumé et doux.

• Ingrédients simples : rien d’introuvable, tout peut être acheté au supermarché du coin.

• Personnalisable : adaptez les épices, variez les herbes, ou remplacez le poulet par une alternative végétale.

Et surtout : c’est un plat qui plaît à tout le monde. Petits comme grands y trouvent leur bonheur.

Pour Qui Est-Elle Parfaite ?

Ce plat est le compagnon idéal de nombreux types de cuisiniers :

• Débutants : aucune technique compliquée, tout est expliqué pas à pas.

• Familles pressées : en moins d’une heure, le repas est prêt.

• Cuisiniers à la recherche de recettes légères : grâce à la crème fraîche allégée.

• Fans de cuisine maison : rien de tel qu’une sauce tomate maison, sans additifs ni conservateurs.

Que vous cuisiniez pour un dîner en semaine ou pour recevoir, cette recette coche toutes les cases.

Ingrédients pour Filets de Poulet à la Crème de Tomate

Ingrédients Essentiels

Voici la liste complète pour régaler quatre personnes :

• 400 g de filets de poulet : à couper en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.

• 6 tomates fraîches : bien mûres pour une sauce naturellement sucrée.

• 2 gousses d’ail : pour une base aromatique incontournable.

• 1 oignon : finement émincé, il apporte une douceur naturelle à la sauce.

• 100 g de crème fraîche allégée (15 % MG) : pour une sauce crémeuse mais légère.

• 1 cuillère à soupe de paprika : doux ou fumé, à vous de choisir selon vos goûts.

• 2 cuillères à soupe de thym : frais ou séché, il parfume subtilement la sauce.

• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé : pour renforcer les saveurs sans ajout de matière grasse.

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : pour dorer le poulet.

• Sel et poivre : selon votre goût.

Ce sont des ingrédients simples, mais combinés de la bonne façon, ils deviennent magiques.

Substitutions et Astuces

Pas de tomates fraîches ? Pas de panique. Voici quelques options pour vous adapter sans stress :

• Tomates en boîte : choisissez-les pelées et entières pour garder une belle texture. Égouttez-les bien avant utilisation.

• Crème entière : si vous ne faites pas attention aux calories, vous pouvez opter pour une version plus gourmande.

• Herbes fraîches : le thym peut être remplacé par du basilic ou de l’origan.

• Poulet : remplacez-le par de la dinde, du tofu ferme ou même du seitan pour une version sans viande.

Pensez aussi à goûter votre sauce en fin de cuisson. Si les tomates sont très acides, une petite pincée de sucre pourra rééquilibrer le tout.

Le Meilleur Poulet pour Cette Recette

Le choix du poulet fait vraiment la différence.

Pour un résultat moelleux et savoureux, privilégiez les filets de poulet fermier ou label rouge. Si vous préférez des morceaux plus juteux, les hauts de cuisse désossés fonctionnent aussi très bien. Ils résistent mieux à une cuisson plus longue et apportent un goût plus marqué.

Petit conseil : coupez les morceaux de poulet en cubes réguliers pour une cuisson uniforme. Vous pouvez même les faire mariner 30 minutes dans un peu d’huile d’olive, paprika et ail avant cuisson — ça rehausse encore les saveurs.

Ustensiles de Cuisine Recommandés

Indispensables

Pas besoin de matériel professionnel pour cette recette. Voici ce qu’il vous faut absolument :

• Une grande poêle ou sauteuse : idéalement avec un couvercle.

• Une planche à découper : pour préparer proprement vos ingrédients.

• Un bon couteau : pour émincer l’oignon et couper les tomates.

• Une spatule ou cuillère en bois : pour bien mélanger sans abîmer vos aliments.

Optionnels mais Bienvenus

Si vous aimez optimiser votre cuisine, ces outils peuvent faciliter la tâche :

• Mixeur plongeant : si vous souhaitez une sauce parfaitement lisse.

• Thermomètre de cuisson : pour vérifier que le poulet est bien cuit (75°C à cœur).

• Râpe à ail : pour obtenir un ail très fin et plus digeste.

Mais ne vous inquiétez pas si vous ne les avez pas : cette recette reste très accessible, même avec l’équipement de base.

Comment Préparer les Filets de Poulet à la Crème de Tomate

Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce plat — promis ! Il suffit de suivre ces étapes simples. Prenez votre temps, mettez un peu de musique en fond, et laissez-vous guider. Vous allez voir, c’est presque thérapeutique.

Étape 1 : Préparer les Ingrédients

Avant de commencer la cuisson, on organise son plan de travail. C’est le secret pour cuisiner sereinement.

• Coupez les filets de poulet en morceaux réguliers, ni trop petits ni trop gros, pour qu’ils cuisent de manière homogène.

• Assaisonnez avec du sel, du poivre, et surtout une belle cuillère de paprika. Mélangez bien pour enrober chaque morceau. Cette étape donne du caractère au plat.

• Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail.

• Coupez les tomates en petits dés. Si elles sont très juteuses, vous pouvez les épépiner légèrement.

Tout est prêt ? On passe à la cuisson.

Étape 2 : Dorer le Poulet

Dans une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.

Déposez les morceaux de poulet et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté. N’hésitez pas à les retourner régulièrement pour une cuisson uniforme.

Une fois bien colorés, réservez les morceaux sur une assiette. Pas besoin de les cuire à cœur à ce stade, ils finiront de cuire dans la sauce.

Étape 3 : Faire Revenir les Aromates

Dans la même poêle (ne la rincez surtout pas, elle est pleine de saveur), ajoutez un filet d’huile si nécessaire, puis versez l’oignon et l’ail émincés.

Faites-les revenir doucement pendant 3 minutes. Ils doivent devenir translucides, pas colorés. Vous allez déjà sentir une délicieuse odeur se dégager.

Étape 4 : Préparer la Base de la Sauce

Ajoutez ensuite :

• 250 ml d’eau

• Le cube de bouillon émietté

• Les 100 g de crème fraîche allégée

• Le thym

• Salez, poivrez.

Mélangez bien et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes. La sauce commence à prendre forme — douce, parfumée, crémeuse mais légère.

Étape 5 : Ajouter les Tomates et Finaliser

Ajoutez les dés de tomates dans la poêle. Mélangez pour bien les incorporer à la sauce.

Remettez ensuite les morceaux de poulet dans la poêle. À ce stade, tout le monde se retrouve dans la même casserole, et la magie opère.

Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant régulièrement. Les tomates vont fondre, la sauce va s’épaissir, et le poulet deviendra ultra tendre.

Petite astuce : goûtez la sauce en fin de cuisson. Si elle est trop acide (ça arrive selon les tomates), ajoutez une pincée de sucre pour rééquilibrer le tout.

Étape 6 : Dresser et Servir

Parsemez d’un peu de thym ou d’herbes fraîches (persil, basilic…), et servez immédiatement. Ce plat est particulièrement délicieux accompagné de riz, de pâtes fraîches ou même d’une purée maison.

Astuces pour Réussir à Tous les Coups

Chaque recette a ses petites subtilités. Voici quelques conseils pour que vos filets de poulet à la crème de tomate soient à chaque fois un succès :

• Bien saisir le poulet : la coloration est cruciale pour développer les saveurs.

• Utiliser des tomates bien mûres : elles sont plus sucrées, plus savoureuses, et rendent une sauce naturellement onctueuse.

• Ne pas trop saler au début : le bouillon est déjà salé, ajustez plutôt en fin de cuisson.

• Cuire doucement : c’est ce qui permet au poulet de rester tendre et à la sauce de se concentrer.

Et si vous avez des restes… vous allez voir, c’est encore meilleur le lendemain.

Comment Conserver Vos Filets de Poulet à la Crème de Tomate

Un plat aussi généreux mérite d’être dégusté encore et encore. Voici comment bien le conserver.

À Température Ambiante

Si vous ne servez pas immédiatement, laissez reposer le plat hors du feu mais pas plus de 2 heures à température ambiante.

Au Réfrigérateur

Transférez les restes dans un récipient hermétique. Vous pouvez les conserver jusqu’à 3 jours au frigo. Pour réchauffer, une poêle à feu doux fera parfaitement l’affaire.

Astuce Congélation

Bonne nouvelle : ce plat se congèle très bien. Placez-le en portions individuelles dans des boîtes adaptées ou des sacs de congélation.

Pour réchauffer, laissez décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez doucement à la casserole.

Foire Aux Questions (FAQ)

Peut-on utiliser des tomates en boîte ?

Absolument. Choisissez des tomates pelées de bonne qualité. Égouttez-les bien avant de les ajouter, et n’oubliez pas d’ajuster l’assaisonnement.

Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui. Un yaourt nature entier peut faire l’affaire pour une version plus légère, ou une crème végétale pour une alternative sans lactose.

Est-ce que je peux varier la viande ?

Bien sûr. La dinde fonctionne très bien, tout comme les cuisses de poulet désossées. Pour une version végétarienne, essayez le tofu ferme ou le seitan.

Quelle garniture recommandez-vous ?

Du riz basmati, des pâtes fraîches, une purée maison… ou même une poêlée de légumes pour une version plus légère. Ce plat s’adapte à tous les goûts.

Recettes Similaires à Essayer

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Si vous avez aimé ces filets de poulet à la crème de tomate, vous allez adorer ces autres plats savoureux :

• Aiguillettes de poulet à la sauce crémeuse au chorizo : une variation épicée et onctueuse.

• Poulet crémeux et riz fondant : parfait pour un repas réconfortant.

• Pâtes au poulet et sauce crémeuse au Boursin : un plat rapide, généreux et plein de saveurs.

Conclusion

Les filets de poulet à la crème de tomate, c’est la recette qui coche toutes les cases : rapide, savoureuse, facile à adapter, et surtout, pleine de douceur. Un vrai plat de partage, à déguster en famille ou entre amis, sans prise de tête.

Essayez-la, appropriez-vous-la, et surtout, n’hésitez pas à laisser un commentaire ou à partager vos variantes. La cuisine maison, c’est encore meilleur quand on la partage.

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