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Il y a quelque chose de magique dans un gâteau moelleux aux fraises fraîches. C’est simple, doux, et parfait pour profiter pleinement de la saison des fraises. Ce dessert, à la fois léger et réconfortant, trouve naturellement sa place à la table d’un goûter d’été, en fin de repas ou même au petit déjeuner.

Et le meilleur dans tout ça ? Ce gâteau est aussi facile à réaliser qu’il est savoureux. Pas besoin de techniques compliquées ou d’outils de chef – juste des ingrédients simples, une préparation pas-à-pas, et le tour est joué. Si vous cherchez une recette qui fera sensation sans stress, vous êtes au bon endroit. Ce gâteau moelleux aux fraises fraîches est LA recette à garder précieusement dans votre carnet.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Les Avantages Clés

Ce gâteau coche toutes les cases. Il est :

• Facile à faire, même si vous débutez en pâtisserie.

• Moelleux et léger, sans être trop sucré.

• Fait avec des ingrédients du quotidien que vous avez probablement déjà chez vous.

• Personnalisable à volonté : ajoutez une touche de citron, remplacez les fraises par d’autres fruits, ou parsemez-le de poudre d’amandes pour encore plus de gourmandise.

C’est le genre de recette qu’on prépare une fois, et qu’on refait encore et encore parce qu’elle plaît à tout le monde.

Pour Qui Est-elle Parfaite ?

Ce gâteau est vraiment un passe-partout. Il est parfait pour :

• Les goûters en famille ou les desserts de dernière minute.

• Les débutants qui veulent réussir un dessert sans pression.

• Les enfants, qui adorent le préparer (et le manger) avec vous.

• Les personnes qui cherchent une option légère et fruitée, loin des gâteaux trop riches.

Vous recevez des amis à l’improviste ? Ce gâteau sauve la mise, tout en faisant un bel effet à table.

Ingrédients pour le Gâteau Moelleux aux Fraises Fraîches

Les Ingrédients de Base

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser ce délicieux gâteau :

• 3 œufs – Ils apportent de la structure et du moelleux.

• 150 g de sucre – Pour la douceur, bien dosée.

• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille – Pour une note parfumée irrésistible.

• 120 ml de lait – Pour alléger la pâte.

• 100 ml d’huile végétale (tournesol ou colza) – Plus digeste que le beurre, elle garde le gâteau bien moelleux.

• 200 g de farine – De préférence fluide ou T45.

• 1 sachet (10 g) de levure chimique – Pour une belle levée.

• Une pincée de sel – Indispensable pour rehausser les saveurs.

• 300 g de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux – Le cœur du gâteau !

Des ingrédients simples, mais bien choisis, qui garantissent un résultat savoureux sans chichis.

Substituts et Astuces

Vous manquez d’un ingrédient ? Pas de panique. Voici quelques solutions :

• Pas de lait ? Remplacez-le par du lait d’amande, de soja ou même du yaourt nature.

• Pas de sucre vanillé ? L’extrait de vanille fait très bien l’affaire.

• Envie d’un goût plus prononcé ? Ajoutez une cuillère à café de zeste de citron ou d’orange pour rehausser la fraise.

• Pas de fraises fraîches ? Des fraises surgelées peuvent convenir, à condition de bien les décongeler et les égoutter.

L’important, c’est de garder un équilibre entre humidité et structure dans la pâte. Ce gâteau supporte bien les adaptations tant qu’on respecte ses bases.

Les Meilleures Fraises pour un Gâteau Réussi

Pour un résultat optimal, la qualité des fraises fait toute la différence.

• Gariguette, Mara des bois ou Ciflorette : ces variétés françaises sont particulièrement parfumées et sucrées, idéales pour la cuisson.

• Évitez les fraises trop aqueuses ou abîmées. Lavez-les rapidement, séchez-les délicatement, et retirez le pédoncule sans les laisser tremper.

Si vous réalisez cette recette hors saison, vous pouvez :

• Utiliser des fraises surgelées (bien décongelées et égouttées).

• Remplacer les fraises par d’autres fruits rouges, comme les framboises ou les myrtilles.

Ce gâteau est un véritable caméléon, capable de s’adapter au fil des saisons tout en restant délicieux.

Les Ustensiles Indispensables en Cuisine

Outils Incontournables

Bonne nouvelle : vous n’avez pas besoin d’un équipement sophistiqué pour cette recette.

• Un grand saladier pour mélanger les ingrédients.

• Un fouet manuel ou électrique pour battre les œufs et le sucre.

• Une spatule pour incorporer la farine sans casser la texture.

• Un tamis ou une passoire fine pour éviter les grumeaux dans la pâte.

• Un moule rond (20 à 24 cm de diamètre) – classique mais efficace.

Options Bonus

Si vous aimez pâtisser régulièrement, quelques outils supplémentaires peuvent vous simplifier la vie :

• Une balance électronique pour peser précisément.

• Un robot pâtissier pour un gain de temps lors du mélange.

• Du papier cuisson ou un tapis en silicone pour un démoulage sans stress.

Avec ces ustensiles et cette recette, vous êtes prêt à réussir votre gâteau moelleux aux fraises fraîches du premier coup.

Comment Préparer le Gâteau Moelleux aux Fraises Fraîches

Prêt à enfiler votre tablier ? Pas besoin d’être un pro de la pâtisserie pour réussir ce gâteau. Il suffit de suivre les étapes dans l’ordre, de prendre son temps, et de profiter du processus. C’est un moment doux à passer en cuisine, que vous soyez seul ou entouré.

Étape 1 – Préparation du Four et du Moule

Commencez par préchauffer votre four à 180°C, chaleur tournante si possible. Pendant qu’il chauffe, beurrez généreusement votre moule rond ou tapissez-le de papier cuisson. Ce petit geste évite bien des tracas au moment du démoulage.

Un conseil : si vous utilisez un moule en silicone, posez-le sur une plaque avant de verser la pâte, pour éviter qu’il ne se déforme en le manipulant.

Étape 2 – Battre les Œufs, le Sucre et la Vanille

Dans un grand saladier, cassez les œufs. Ajoutez le sucre ainsi que le sucre vanillé ou l’extrait de vanille. Ensuite, fouettez énergiquement pendant 2 à 3 minutes. Le mélange doit blanchir et devenir mousseux – c’est le signe que de l’air s’est bien incorporé, ce qui contribuera au moelleux.

Pas de batteur électrique ? Pas grave. Un simple fouet à main fera l’affaire, il vous suffit de mettre un peu d’énergie.

Étape 3 – Incorporer l’Huile et le Lait

Ajoutez ensuite l’huile végétale, puis le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Ne vous inquiétez pas si cela semble un peu liquide à ce stade : c’est normal, la farine va tout équilibrer par la suite.

L’huile remplace le beurre ici, ce qui rend le gâteau plus léger et conserve son moelleux pendant plusieurs jours.

Étape 4 – Ajouter les Ingrédients Secs

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Ajoutez-les en plusieurs fois à votre mélange liquide, tout en remuant délicatement avec une spatule ou un fouet manuel.

Prenez le temps d’incorporer sans trop mélanger. L’objectif, c’est une pâte lisse, sans grumeaux, mais sans excès de travail non plus. Une pâte trop battue peut devenir dense après cuisson.

Étape 5 – Ajouter les Fraises

Versez la pâte dans le moule préparé. Puis, disposez les fraises coupées en deux, côté plat vers le bas, en les enfonçant légèrement dans la pâte. Elles ne doivent pas disparaître sous la surface, mais bien rester visibles.

Ce petit détail donne un joli effet à la cuisson et permet aux fraises de légèrement caraméliser à la surface du gâteau.

Étape 6 – Cuisson et Refroidissement

Enfournez pour 40 à 45 minutes. Surveillez la cuisson à partir de 35 minutes : la lame d’un couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir sèche.

Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans son moule 10 minutes, puis démoulez-le délicatement sur une grille. Ce temps de repos permet au gâteau de se raffermir un peu avant d’être manipulé.

Et si vous avez envie d’une finition élégante, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace juste avant de servir.

Astuces Pour un Gâteau Parfait

Quelques petits conseils de pro pour que votre gâteau moelleux aux fraises fraîches soit parfait à tous les coups :

• Séchez bien vos fraises avant de les poser sur la pâte. Trop d’humidité pourrait la détremper.

• N’ouvrez pas le four pendant les 30 premières minutes : cela pourrait faire retomber le gâteau.

• Utilisez des ingrédients à température ambiante (œufs, lait) pour une pâte plus homogène.

• Goûtez vos fraises avant : si elles sont très acides, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de sucre dans la pâte.

Un gâteau, c’est comme une petite chimie douce : chaque détail compte, mais rien n’est insurmontable.

Conservation du Gâteau Moelleux aux Fraises Fraîches

Vous avez des restes ? Voici comment les conserver sans perdre en goût ni en texture.

À Température Ambiante

Le gâteau se conserve 2 jours sous cloche ou dans une boîte hermétique, à l’abri de l’air. Attention à la chaleur ambiante : s’il fait très chaud, privilégiez le réfrigérateur.

Au Réfrigérateur

Il tiendra jusqu’à 5 jours, mais sortez-le 15 à 20 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve tout son moelleux.

Congélation

Le gâteau se congèle très bien en parts individuelles. Emballez chaque morceau dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation. Pour déguster, laissez décongeler au réfrigérateur ou passez brièvement au four doux.

Foire Aux Questions (FAQ)

Puis-je utiliser d’autres fruits que les fraises ?

Oui ! Framboises, myrtilles, cerises dénoyautées… Ce gâteau adore les fruits rouges. Adaptez juste le temps de cuisson si les fruits sont plus juteux.

Est-ce que je peux remplacer le lait par une alternative végétale ?

Absolument. Lait d’amande, de soja ou d’avoine fonctionnent très bien. Le résultat sera tout aussi moelleux, et légèrement parfumé selon le lait choisi.

Peut-on faire une version sans gluten ?

Oui, en utilisant un mélange de farine sans gluten du commerce. Ajoutez une pincée de gomme xanthane si vous en avez pour éviter que le gâteau ne s’effrite.

Peut-on faire des mini-gâteaux individuels ?

Bonne idée ! Répartissez la pâte dans des moules à muffins, ajoutez une fraise dans chaque, et réduisez le temps de cuisson à environ 20–25 minutes. Parfait pour un buffet ou un pique-nique.

Recettes Similaires à Essayer

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Conclusion

Ce gâteau, c’est un peu la définition du bonheur simple. Moelleux, fruité, accessible… il a tout pour devenir un classique chez vous. C’est le genre de recette que l’on prépare pour faire plaisir aux autres autant qu’à soi-même.

Prenez le temps de le tester, de le personnaliser, et surtout de le partager. Et si vous l’essayez, pensez à laisser un commentaire ou à partager votre création. Parce que la cuisine, c’est aussi fait pour rassembler et donner envie de recommencer.

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