Partager

Vous en avez assez du traditionnel guacamole à l’avocat ? Vous cherchez une alternative plus légère, mais tout aussi savoureuse et crémeuse ? Le guacamole léger à la courgette pourrait bien devenir votre nouvelle tartinade préférée.

Facile à réaliser, plein de fraîcheur, économique et peu calorique, ce dip revisité coche toutes les cases. Il est parfait pour l’apéritif, pour accompagner des crudités ou même à tartiner dans un sandwich végétarien. Que vous soyez un pro de la cuisine ou un simple amateur de recettes faciles, cette version légère vous séduira sans aucun doute.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Les Atouts Clés

Ce guacamole revisité ne se contente pas d’être bon : il est aussi ultra sain. Contrairement à la version classique à base d’avocat, ici on utilise des courgettes, ce qui réduit considérablement l’apport en graisses tout en conservant une texture onctueuse.

Il est aussi incroyablement rafraîchissant, grâce au citron et aux herbes fraîches. Et puis, avouons-le : on est toujours à la recherche de nouvelles façons d’utiliser ces fameuses courgettes qui envahissent nos cuisines l’été.

Autre point fort ? Cette recette se réalise en moins de 20 minutes. Parfaite pour les apéros de dernière minute ou les lunchs improvisés.

Pour Qui Cette Recette Est-Elle Parfaite ?

Ce guacamole est :

• Parfait pour les personnes en rééquilibrage alimentaire ou en programme minceur.

• Totalement végétalien et sans gluten, donc idéal pour les régimes spécifiques.

• Adapté aux enfants qui n’aiment pas les légumes (on vous jure qu’ils ne devineront même pas que c’est de la courgette).

• Génial pour ceux qui veulent impressionner leurs invités avec une tartinade originale et saine.

Ingrédients du Guacamole Léger à la Courgette

Ingrédients de Base

Voici la liste simple et efficace pour un guacamole réussi :

• 2 courgettes moyennes : préférez-les jeunes et fermes pour un goût doux.

• 1 gousse d’ail : pour relever le tout sans dominer.

• 1 cuillère à soupe de jus de citron : pour la fraîcheur et pour éviter l’oxydation.

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : pour la rondeur.

• Sel et poivre : à ajuster selon vos goûts.

• Quelques brins de coriandre ou de persil : selon votre préférence.

• Optionnel : une pincée de cumin ou de piment doux : pour une touche épicée subtile.

Rien de compliqué, tout se trouve facilement dans vos placards ou sur l’étal du marché.

Substitutions et Astuces

• Pas de citron sous la main ? Un filet de vinaigre de cidre fera très bien l’affaire.

• Vous n’aimez pas la coriandre ? Remplacez-la par de la menthe pour une version plus fraîche, ou par de la ciboulette.

• Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère de yaourt végétal nature.

• Et pour une version encore plus goûteuse, n’hésitez pas à parsemer le dessus avec un peu de paprika fumé ou de zeste de citron vert avant de servir.

Le Meilleur Choix de Courgettes pour Cette Recette

On pourrait croire que toutes les courgettes se valent, mais détrompez-vous. Pour un guacamole réussi, mieux vaut :

• Choisir des courgettes jeunes, fermes, et de taille moyenne. Elles ont une saveur plus douce et contiennent moins d’eau.

• Laisser la peau si elles sont bio, car elle apporte une belle couleur verte et davantage de nutriments.

• Éviter les courgettes trop grosses : elles sont plus aqueuses et peuvent rendre le guacamole trop liquide.

Vous avez des courgettes jaunes ? Testez-les ! Le goût est très proche, et le résultat sera visuellement surprenant.

Ustensiles de Cuisine Nécessaires

Les Indispensables

Pas besoin de matériel de chef pour réussir cette recette. Voici ce qu’il vous faut :

• Un mixeur ou un blender : pour obtenir une texture lisse.

• Une casserole ou un cuiseur vapeur : pour cuire les courgettes.

• Une passoire fine : pour bien égoutter.

Les Petits Plus Qui Font la Différence

• Un presse-citron : pratique et rapide.

• Une spatule en silicone : pour ne rien laisser au fond du mixeur.

• Un tamis : si vous voulez une texture encore plus soyeuse.

Comment Préparer le Guacamole Léger à la Courgette

On passe maintenant à la partie la plus savoureuse : la préparation. Pas de panique, tout est simple, rapide et adaptable selon vos envies. Même si vous êtes novice en cuisine, vous allez vous en sortir haut la main. Suivez ces étapes pas à pas et vous obtiendrez un guacamole végétal, crémeux et plein de fraîcheur.

Étape 1 : Cuisson des courgettes

Commencez par laver soigneusement vos courgettes, surtout si vous gardez la peau. Coupez-les ensuite en petits morceaux. Pas besoin d’être précis ici, l’idée est simplement d’accélérer la cuisson.

Deux méthodes s’offrent à vous :

• À la vapeur : plus douce, elle préserve la couleur et les nutriments.

• À l’eau bouillante : rapide et efficace.

Dans les deux cas, laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient tendres à cœur. Une lame de couteau doit s’y enfoncer sans résistance.

Astuce : ne les cuisez pas trop longtemps, sinon elles se gorgeront d’eau et votre guacamole risque d’être trop liquide.

Étape 2 : Égouttage parfait

C’est peut-être l’étape la plus importante de la recette. Une fois les courgettes cuites, il faut les égoutter soigneusement.

Versez-les dans une passoire fine, puis laissez-les refroidir quelques minutes. Ensuite, pressez-les délicatement avec le dos d’une cuillère ou vos mains pour extraire un maximum d’eau.

Un excès d’humidité gâcherait la texture, alors prenez votre temps ici.

Option : vous pouvez aussi utiliser un torchon propre pour les presser si vous voulez un résultat ultra-sec.

Étape 3 : Mixage des ingrédients

Place aux saveurs ! Mettez dans un mixeur ou un blender les ingrédients suivants :

• Les courgettes bien égouttées

• 1 gousse d’ail (pelée)

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Quelques brins de coriandre ou de persil

Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Vous pouvez adapter la durée selon votre préférence : certains aiment un guacamole légèrement granuleux, d’autres le préfèrent ultra velouté.

Assaisonnez ensuite avec sel, poivre, et si le cœur vous en dit, une pincée de cumin ou de piment doux.

Astuce de pro : goûtez, ajustez et n’ayez pas peur de personnaliser la recette selon votre palais.

Étape 4 : Mise au frais

Versez le guacamole dans un joli bol, lissez la surface, et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Ce temps de repos permet aux arômes de se développer et à la texture de se stabiliser.

Petit conseil : si vous le préparez à l’avance, couvrez-le avec un film alimentaire pour éviter qu’il ne sèche en surface.

Étape 5 : Dégustation et idées d’accompagnements

Et voilà, votre guacamole léger à la courgette est prêt à être dégusté.

Il se savoure :

• Avec des crudités croquantes : carottes, concombres, radis, poivrons…

• Sur des tartines grillées pour une version apéro ultra gourmande

• En accompagnement de chips tortilla

• Ou même comme base de sauce dans un wrap végétarien

C’est une recette qui plaît à tout le monde, et qui peut se décliner à l’infini.

Astuces pour Réussir à Tous les Coups

Voici quelques conseils pour que votre guacamole soit inratable :

• Évitez de trop mixer : cela peut rendre le mélange trop liquide.

• Goûtez toujours avant de servir : un peu plus de citron ou de sel peut faire toute la différence.

• Ajoutez une touche perso : zestes d’agrumes, épices, graines de sésame…

Et surtout, servez-le bien frais pour une expérience optimale.

Comment Conserver le Guacamole Léger à la Courgette

À Température Ambiante

Ce guacamole étant à base de courgettes cuites, il est fragile. Ne le laissez jamais plus d’une heure à température ambiante, surtout en été.

Au Réfrigérateur

Conservez-le dans un récipient hermétique pour qu’il garde sa fraîcheur. Il se garde 2 à 3 jours maximum. Un petit filet de citron sur le dessus peut aider à prolonger sa durée de vie.

Peut-on le Congeler ?

Oui, mais gardez en tête que la texture sera légèrement modifiée après décongélation. Pensez à bien le mélanger avant de le servir.

Foire Aux Questions (FAQs)

Peut-on remplacer la courgette par un autre légume ?

Oui, mais le résultat sera différent. Vous pouvez essayer avec de la carotte cuite, des petits pois ou même de la courge butternut. Chaque légume apportera sa propre saveur.

Le goût ressemble-t-il à un vrai guacamole ?

Non, pas vraiment. Le goût est plus doux, plus végétal. Ce n’est pas un clone de l’avocat, mais une alternative fraîche et originale.

Est-ce adapté aux enfants ?

Absolument. Son goût doux et sa texture lisse en font un excellent moyen d’introduire les légumes sans trop en avoir l’air.

Peut-on le faire sans mixeur ?

Oui, en écrasant à la fourchette, mais la texture sera plus rustique. Pour un résultat bien crémeux, le mixeur reste le meilleur choix.

Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé ce guacamole léger à la courgette, vous pourriez aussi apprécier ces recettes saines et gourmandes :

• Gratin de légumes facile : un plat complet plein de saveurs végétales.

• Soupe légère brûle graisse : parfaite en entrée pour équilibrer un repas.

• Boulettes de courgettes au four : une autre façon gourmande d’utiliser la courgette.

• Salade fraîcheur au thon et fromage frais : à accompagner d’un peu de guacamole maison.

Conclusion

Le guacamole léger à la courgette, c’est la preuve qu’on peut se faire plaisir sans compromis. C’est rapide, sain, original et tellement bon. Essayez-le une fois et vous verrez : il deviendra un incontournable de vos apéros maison.

Print

Partager