Description
Découvrez la recette traditionnelle de la harira marocaine, un plat délicieux et réconfortant, idéal pour les repas en famille.
Ingredients
Scale
- 200 g de viande d’agneau
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 carotte
- 100 g de pois chiches
- 50 g de lentilles
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 L d’eau
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez la viande d’agneau coupée en morceaux et faites dorer.
- Incorporez les tomates, la carotte, les pois chiches et les lentilles, puis ajoutez les épices.
- Versez l’eau, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 1 heure.
- Ajoutez la coriandre et le persil hachés en fin de cuisson.
- Servez chaud avec un quartier de citron.
Notes
- Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences.
- Cette harira est parfaite pour rompre le jeûne pendant le Ramadan.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg