Description
Découvrez comment préparer une délicieuse joue de bœuf confite aux champignons, accompagnée d’une purée maison crémeuse.
Ingredients
Scale
- 1 kg de joue de bœuf
- 250 g de champignons frais
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 500 ml de bouillon de boeuf
- 250 ml de vin rouge
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 50 g de beurre
- 1 kg de pommes de terre
- 100 ml de crème fraîche
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Faites dorer la joue de bœuf dans une cocotte avec le beurre.
- Ajoutez les oignons et l’ail hachés, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Incorporez les champignons et faites cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez le vin rouge, le bouillon, les feuilles de laurier et le thym.
- Couvrez et laissez mijoter au four pendant environ 3 heures.
- Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Écrasez les pommes de terre et incorporez la crème fraîche.
- Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.
- Sers la joue de bœuf confite avec la purée.
Notes
- Vous pouvez ajouter des carottes pour encore plus de goût.
- Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 3 heures
- Category: Plat principal
- Method: rôti
- Cuisine: française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 650
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 150 mg