Description
Découvrez une recette délicieuse et réconfortante de joue de bœuf fondante aux champignons qui séduira vos papilles.
Ingredients
Scale
- 1 kg de joues de bœuf
- 250 g de champignons de Paris
- 2 carottes
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 500 ml de vin rouge
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les joues de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Retirez la viande et réservez-la.
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, les carottes et l’ail émincés, puis faites revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Incorporez la farine et mélangez bien.
- Remettez les joues de bœuf dans la cocotte, puis ajoutez le vin rouge et le bouillon de bœuf.
- Ajoutez le bouquet garni, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Servez chaud avec des légumes ou des pommes de terre.
Notes
- Pour plus de saveurs, laissez mariner la viande au réfrigérateur pendant une nuit avant la cuisson.
- Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge corsé.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 3 heures
- Category: Plat principal
- Method: Braisage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 120 mg