Description
Découvrez cette délicieuse recette de joues de bœuf fondantes mijotées au cidre, parfaite pour réchauffer vos soirées d’hiver.
Ingredients
Scale
- 1 kg joues de bœuf
- 500 ml cidre
- 2 oignons
- 3 carottes
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 30 cl bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter les joues de bœuf et les faire dorer de tous les côtés.
- Retirer les joues et ajouter les oignons, les carottes et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Remettre les joues dans la casserole, ajouter le cidre et le bouillon de bœuf.
- Incorporer le bouquet garni, saler et poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit fondante.
- Servir chaud avec des légumes ou de la purée.
Notes
- Pour plus de saveur, laissez mariner les joues de bœuf dans le cidre pendant quelques heures avant de les cuire.
- Cette recette se marie bien avec du pain frais pour saucer.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 20
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 6
- Protein: 35
- Cholesterol: 70