Description
Un gratin de morue traditionnel portugais, riche en saveurs et facile à préparer, parfait pour les repas conviviaux.
Ingredients
Scale
- 500 g de morue dessalée
- 500 g de pommes de terre à chair ferme
- 2 oignons moyens
- 2 tomates mûres et juteuses
- 100 ml d’huile d’olive extra vierge
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre (au goût)
- Persil frais (haché)
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses.
- Émincez les oignons et faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides et dorés.
- Blanchissez la morue 5 minutes dans l’eau bouillante, puis égouttez-la.
- Coupez les tomates en petits dés.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, alternez les couches : pommes de terre, oignons, morue, tomates. Répétez en ajoutant une feuille de laurier entre les couches.
- Terminez avec des pommes de terre, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Faites cuire au four pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Parsemez de persil frais et servez chaud.
Notes
- Goûtez la morue avant d’ajouter du sel.
- Utilisez des tomates en conserve si ce n’est pas la saison.
- Peut être préparé la veille et réchauffé au four.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gratin, Cuisson au four
- Cuisine: Portugaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 5 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 65 mg