Description
Un gratin de morue traditionnel portugais, riche en saveurs et facile à préparer, parfait pour les repas conviviaux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de morue dessalée
- 500 g de pommes de terre à chair ferme
- 2 oignons moyens
- 2 tomates mûres et juteuses
- 100 ml d’huile d’olive extra vierge
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre (au goût)
- Persil frais (haché)
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses.
- Émincez les oignons et faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides et dorés.
- Blanchissez la morue 5 minutes dans l’eau bouillante, puis égouttez-la.
- Coupez les tomates en petits dés.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, alternez les couches : pommes de terre, oignons, morue, tomates. Répétez en ajoutant une feuille de laurier entre les couches.
- Terminez avec des pommes de terre, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Faites cuire au four pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Parsemez de persil frais et servez chaud.
Remarques
- Goûtez la morue avant d’ajouter du sel.
- Utilisez des tomates en conserve si ce n’est pas la saison.
- Peut être préparé la veille et réchauffé au four.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Method: Gratin, Cuisson au four
- Cuisine: Portugaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sucre: 5 g
- Sodium: 850 mg
- Graisse: 20 g
- Graisses Saturées: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Gras Trans: 0 g
- Glucides: 35 g
- Fibre: 3 g
- Protéine: 30 g
- Cholestérol: 65 mg
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