Description
Un gratin mexicain au riz, viande hachée de bœuf, légumes colorés et fromage, parfait pour un dîner convivial et savoureux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de riz (long grain ou basmati)
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 oignon, haché finement
- 1 boîte de maïs (150 g), égoutté
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 400 g de viande hachée de bœuf
- 1 boîte de haricots rouges (200 g), égouttés
- 400 g de tomates concassées (en boîte)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 pincée de piment en poudre (ajuster selon tolérance)
- Sel et poivre selon le goût
- 150 g de fromage râpé (cheddar, emmental…)
- Coriandre fraîche pour la garniture
Préparation
- Cuire le riz dans de l’eau bouillante salée selon les instructions. Égoutter et réserver.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter la viande hachée et la faire dorer. Assaisonner avec cumin, paprika, piment, sel et poivre.
- Ajouter les poivrons, le maïs, les haricots rouges, les tomates concassées et le concentré. Laisser mijoter 10 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un plat à gratin, alterner couches de riz et de garniture. Terminer par le fromage râpé.
- Enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré.
- Parsemer de coriandre fraîche et servir chaud.
Remarques
- Pour une version végétarienne, remplacer la viande par des lentilles ou du tofu émietté.
- Le riz peut être cuit à l’avance pour gagner du temps.
- Adapter la quantité de piment selon votre tolérance.
- Le plat peut être préparé la veille et réchauffé au four.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Method: Gratiné au four
- Cuisine: Mexicaine revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 350 g)
- Calories: 640
- Sucre: 6 g
- Sodium: 650 mg
- Graisse: 30 g
- Graisses Saturées: 14 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Gras Trans: 0.5 g
- Glucides: 58 g
- Fibre: 8 g
- Protéine: 28 g
- Cholestérol: 80 mg
Mots clés: gratin mexicain, gratin riz et viande, gratin tex-mex, gratin au bœuf, cuisine familiale