Name: Mousse Crémeuse au Citron en 5 Minutes
Prep time: 5 min
Total time: PT-486466H27M54S
Cuisine: Française
Ingredients: 4 gros œufs; 1 tasse de sucre; 1 tasse de crème fouettée; 1/2 tasse de jus de citron frais; 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé; Feuilles de menthe pour la garniture (facultatif)

Mousse Crémeuse au Citron en 5 Minutes

Mousse crémeuse au citron servie dans une verrine avec zeste et menthe fraîche

juin 29, 2025

Si vous cherchez un dessert ultra simple, rapide et d’une légèreté irrésistible, la mousse crémeuse au citron en 5 minutes est exactement ce qu’il vous faut. Ce petit bijou de fraîcheur est parfait pour les journées d’été, les déjeuners de famille ou simplement pour satisfaire une envie de douceur sans passer des heures en cuisine. Ce qui rend cette recette si spéciale ? Sa texture aérienne, son goût acidulé juste comme il faut, et surtout, sa rapidité d’exécution. Préparée sans cuisson, avec des ingrédients que vous avez sûrement déjà chez vous, cette mousse est la preuve que simplicité peut rimer avec gourmandise.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Mousse au Citron

Les Atouts de Cette Recette

Ce qui fait le charme de cette mousse, c’est sa combinaison gagnante :

Ultra rapide : 5 minutes de préparation suffisent.
Sans cuisson : Idéal pour l’été ou pour éviter de surchauffer la cuisine.
Ingrédients du placard : Rien de farfelu, que du classique.
Texture mousseuse à souhait : Grâce aux blancs montés et à la crème fouettée.
Goût frais et citronné : Parfait équilibre entre douceur et peps.

Cette recette coche toutes les cases : accessible, efficace, et toujours appréciée des petits comme des grands. Même si vous débutez, vous la réussirez du premier coup.

Pour Qui Cette Recette Est Idéale

La mousse crémeuse au citron s’adresse à tout le monde, vraiment.

Vous êtes pressé·e ? C’est votre alliée.
Vous avez des invités surprises ? Elle sauve le dessert.
Vous cuisinez avec des enfants ? Ils peuvent vous aider à fouetter ou zester.
Vous cherchez un dessert léger après un repas copieux ? Elle est parfaite pour finir sur une touche fraîche.

C’est aussi une excellente introduction aux mousses maison si vous n’en avez jamais fait.

Ingrédients Pour la Mousse Crémeuse au Citron

Mousse crémeuse au citron servie dans une verrine avec zeste et menthe fraîche

Ingrédients de Base

Voici ce qu’il vous faut pour 4 à 6 portions généreuses :

4 gros œufs – à température ambiante, de préférence.
1 tasse de sucre – pour sucrer sans masquer l’acidité du citron.
1 tasse de crème fouettée – bien froide pour une texture parfaite.
½ tasse de jus de citron frais – idéalement pressé maison.
1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé – pour intensifier le parfum.
Feuilles de menthe (optionnel) – pour une touche de fraîcheur visuelle.

Des ingrédients simples, mais puissants lorsqu’ils sont bien travaillés.

Substitutions et Conseils

Vous n’avez pas tout ce qu’il faut sous la main ? Pas de panique.

Pas de crème classique ? Remplacez-la par une crème végétale (comme la crème de coco) pour une version sans lactose.
Envie de réduire le sucre ? Essayez avec du sucre de coco ou un peu de miel, en ajustant les quantités au goût.
Pas fan du citron ? Remplacez le jus et le zeste par de l’orange ou de la mandarine pour une variation douce et fruitée.
Besoin d’un dessert sans œufs ? Utilisez de l’aquafaba (eau de pois chiches) pour monter à la place des blancs.

L’idée est de vous approprier la recette. Elle est souple, et c’est ce qui la rend encore plus séduisante.

Quel Est le Meilleur Citron Pour Cette Recette ?

La star ici, c’est bien sûr le citron. Mais pas n’importe lequel.

Privilégiez les citrons jaunes non traités, surtout si vous utilisez le zeste. Un citron bio est l’idéal pour éviter les résidus chimiques.
Le jus en bouteille ? Évitez-le. Il manque souvent de fraîcheur et peut rendre la mousse amère. Rien ne vaut le jus pressé maison.
Astuce de pro : roulez le citron sous la paume de la main avant de le presser. Cela aide à libérer plus de jus.

Un bon citron, c’est la garantie d’un goût vif et naturel qui fera toute la différence.

Ustensiles de Cuisine Recommandés

Indispensables

Pas besoin de matériel de chef étoilé, mais quelques outils vous seront utiles :

Un fouet électrique – ou un robot pâtissier pour gagner du temps.
Des bols de différentes tailles – pour séparer les étapes proprement.
Une spatule souple – pour incorporer sans casser la mousse.
Des verrines ou un grand plat – selon comment vous souhaitez la servir.

Optionnels mais Pratiques

Vous voulez aller un peu plus loin ?

Un zesteur fin – pour récupérer le zeste sans l’amertume de la peau.
Une poche à douille – pour un dressage élégant dans les verrines.
Une mini râpe – pour saupoudrer un peu de zeste juste avant de servir.

Ce n’est pas obligatoire, mais ça ajoute une touche professionnelle en un clin d’œil.

Comment Préparer la Mousse Crémeuse au Citron en 5 Minutes

Mousse crémeuse au citron servie dans une verrine avec zeste et menthe fraîche

Vous allez voir, cette recette se fait en un clin d’œil. Et pourtant, le résultat est digne d’un grand dessert de restaurant. Il suffit de suivre chaque étape avec douceur et patience. Prêt à commencer ?

Étape 1 – Séparer les Œufs

Avant toute chose, prenez soin de bien séparer les blancs des jaunes. Le plus simple, c’est de casser l’œuf au-dessus d’un petit bol et de faire passer le jaune de coquille en coquille pour récupérer le blanc sans le casser. Placez les blancs dans un grand bol propre et sec — l’absence de graisse est essentielle pour qu’ils montent bien en neige.

Conseil : Faites cette étape d’abord pour éviter de devoir recommencer si un jaune se casse.

Étape 2 – Blanchir les Jaunes avec le Sucre

Prenez un autre saladier et fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Vous devez obtenir un mélange pâle, mousseux, et légèrement épaissi. Ce mélange constitue la base crémeuse et sucrée de votre mousse.

Astuce : Utilisez un fouet électrique si possible, cela prend à peine une minute. Si vous fouettez à la main, comptez environ 3 minutes avec énergie.

Étape 3 – Ajouter le Jus et le Zeste de Citron

Versez ensuite le jus de citron frais dans le mélange, puis ajoutez le zeste. Le parfum commence déjà à embaumer la cuisine. Mélangez bien pour obtenir une base lisse et homogène.

Pourquoi c’est important ? Le jus apporte l’acidité qui va équilibrer le sucre, tandis que le zeste booste l’arôme sans ajouter d’acidité supplémentaire.

Étape 4 – Monter les Blancs en Neige

Il est temps de s’attaquer aux blancs. Utilisez un fouet électrique (ou un robot) pour les monter en neige ferme. Ajoutez une pincée de sel pour les aider à se raffermir. Les blancs doivent former des pics nets quand vous soulevez le fouet.

Ne les battez pas trop : des blancs trop fermes peuvent devenir granuleux et plus difficiles à incorporer.

Étape 5 – Incorporer les Blancs en Neige

Prenez une spatule et ajoutez en trois fois les blancs à la base citronnée. Faites-le délicatement, en soulevant la masse du bas vers le haut. Ne mélangez surtout pas en tournant, sinon vous allez casser toute cette belle légèreté.

C’est le secret de la texture mousseuse : garder l’air dans la préparation, c’est ce qui rend la mousse si légère en bouche.

Étape 6 – Ajouter la Crème Fouettée

Même principe ici : incorporez doucement la crème fouettée bien froide à la préparation. Prenez votre temps, allez-y par mouvements lents et souples. Vous devez obtenir une mousse homogène, lisse, sans grumeaux.

Petit conseil : Si vous utilisez une crème en bombe, elle ne tiendra pas. Fouettez vous-même une crème liquide entière bien froide pour une tenue optimale.

Étape 7 – Verser et Réfrigérer

Répartissez la mousse dans des verrines individuelles ou un grand plat, selon ce que vous avez sous la main. Ensuite, direction le réfrigérateur pour au moins deux heures. Cette étape est essentielle pour que la mousse se raffermisse.

Suggestion : Servez-la avec quelques feuilles de menthe fraîche, un zeste de citron ou un biscuit émietté au fond pour ajouter une texture croquante.

Conseils Pour Une Mousse Parfaite

Il y a quelques petits détails qui font toute la différence. Voici nos astuces pour réussir cette mousse à tous les coups :

Utilisez des œufs à température ambiante : ils se travaillent plus facilement et montent mieux.
Fouettez la crème dans un bol bien froid : vous pouvez même placer le bol au congélateur quelques minutes avant.
N’ayez pas peur de plier doucement : c’est une technique simple qui garde l’air dans la préparation.
Ajoutez du croquant : quelques biscuits émiettés (type sablés bretons) au fond des verrines absorbent le jus de citron qui pourrait retomber, tout en ajoutant une texture agréable.

Conservation de la Mousse au Citron

Mousse crémeuse au citron servie dans une verrine avec zeste et menthe fraîche

La bonne nouvelle, c’est que cette mousse se conserve bien… à condition de respecter quelques règles simples.

À Température Ambiante

Évitez de la laisser dehors, surtout s’il fait chaud. Elle contient des œufs crus et de la crème : il est impératif de la garder au frais pour éviter tout risque sanitaire.

Au Réfrigérateur

Une fois préparée, la mousse peut se conserver jusqu’à 48 heures au réfrigérateur, bien couverte. Utilisez du film alimentaire ou des couvercles adaptés si vous utilisez des verrines avec couvercle.

Astuces de Congélation

Ce dessert ne se prête pas bien à la congélation. La texture risque de se casser et de rendre de l’eau en décongelant.
Mais si vous avez des blancs ou jaunes d’œufs en trop, vous pouvez les congeler séparément pour une prochaine recette.

Foire Aux Questions (FAQs)

Peut-on faire cette mousse sans œufs ?

Oui, c’est possible. Vous pouvez utiliser de l’aquafaba (le liquide des pois chiches en conserve) monté en neige à la place des blancs. Pour les jaunes, essayez une base à base de crème végétale épaissie et zeste de citron pour retrouver le parfum.

Que faire si ma mousse est trop liquide ?

Cela peut venir de blancs mal montés, ou d’un mélange trop rapide qui a cassé la structure. La laisser reposer plus longtemps au réfrigérateur peut aussi aider à la raffermir.

Est-ce que je peux la préparer la veille ?

Absolument. Elle sera même meilleure le lendemain, bien prise et encore plus parfumée. Pensez juste à la couvrir correctement pour éviter qu’elle ne prenne les odeurs du frigo.

Puis-je utiliser du citron vert ?

Oui, c’est une variante intéressante. Le citron vert donne un goût plus acidulé, plus exotique. À tester pour changer !

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Conclusion

Il y a des recettes qu’on garde précieusement dans son carnet. Celle-ci en fait partie. Facile, rapide, délicieuse… Elle fait toujours son effet sans stress. Que ce soit pour une fin de repas en famille ou un dessert sur le pouce, la mousse crémeuse au citron en 5 minutes est un incontournable.

Alors, à vous de jouer. Préparez-la, dégustez-la, et surtout… partagez-la. Rien de tel qu’un dessert fait maison pour réunir les gourmands.

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