Partager

Le Pepper Steak aux poivrons et oignons est ce genre de plat qui transforme un dîner ordinaire en un moment chaleureux et savoureux. Vous savez, ce genre de recette rapide qui sent bon la cuisine maison, mais qui a ce petit parfum d’exotisme qui vous transporte. Ici, le bœuf tendre se marie à la douceur croquante des poivrons et à la légère douceur des oignons, le tout enrobé d’une sauce soyeuse à la fois salée et subtilement relevée. Que vous soyez novice derrière les fourneaux ou déjà à l’aise, ce plat est un allié de choix pour régaler votre famille ou impressionner vos invités sans y passer des heures.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Avantages Clés

Ce pepper steak coche toutes les cases : rapide, facile, et absolument délicieux. En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat digne des meilleurs restaurants asiatiques. C’est une recette idéale pour un dîner en semaine, lorsque vous voulez quelque chose de savoureux sans passer des heures en cuisine. La viande est incroyablement tendre grâce à une marinade express, et les poivrons apportent une touche de couleur et de croquant qui rend chaque bouchée irrésistible.

Idéal Pour

Ce plat convient parfaitement :

• Aux familles pressées qui veulent un repas sain et gourmand.

• Aux amateurs de cuisine asiatique qui souhaitent la reproduire à la maison.

• À ceux qui aiment improviser : la recette se prête à des variantes selon ce que vous avez sous la main.

Ingrédients pour le Pepper Steak aux Poivrons et Oignons

Ingrédients de Base

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux plat :

• 500 g de steak de bœuf (contre-filet, flanchet ou entrecôte), finement tranché contre le grain.

• 2 cuillères à soupe de sauce soja pour une touche salée et umami.

• 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, qui apporte une profondeur et une richesse incomparables.

• 1 cuillère à café de fécule de maïs pour épaissir la sauce et rendre la viande plus moelleuse.

• 2 gousses d’ail hachées, pour parfumer subtilement la préparation.

• 2 poivrons (rouge et vert pour la couleur), épépinés et coupés en lanières.

• 1 gros oignon, tranché en fines lamelles.

• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (arachide ou tournesol).

• Sel et poivre selon votre goût.

• Facultatif : un peu de piment frais ou en flocons pour une touche relevée.

Substitutions et Conseils

• Pas de sauce aux huîtres ? Remplacez-la par un mélange de sauce soja et un peu de sucre brun pour équilibrer les saveurs.

• Pas de contre-filet ? Le rumsteck fonctionne aussi très bien. L’essentiel est de couper la viande finement contre le grain pour conserver sa tendreté.

• Pour une version végétarienne, essayez avec du tofu ferme ou du seitan en suivant la même marinade.

Le Meilleur Bœuf pour le Pepper Steak

Le choix du bœuf est crucial pour réussir ce plat. Optez pour des morceaux tendres comme le contre-filet ou l’entrecôte. La clé, c’est la découpe : tranchez toujours contre le sens des fibres pour que la viande reste moelleuse même après une cuisson rapide à feu vif. Et n’oubliez pas la marinade. Même si elle est express (10-15 minutes), elle a un impact énorme sur la texture et la saveur.

Ustensiles de Cuisine Nécessaires

Indispensables

Pour cuisiner ce pepper steak sans stress, assurez-vous d’avoir :

• Un wok ou une grande poêle à fond épais pour une cuisson uniforme.

• Un couteau bien aiguisé pour découper finement la viande et les légumes.

• Une planche à découper stable.

Optionnels

• Une presse-ail pour gagner du temps.

• Un thermomètre de cuisine si vous aimez contrôler précisément la cuisson du bœuf.

Comment Préparer le Pepper Steak aux Poivrons et Oignons

C’est le moment de passer aux fourneaux. Rassurez-vous : chaque étape est simple et rapide, et je vais vous guider pour que votre pepper steak soit aussi savoureux que celui d’un bon restaurant asiatique. Avec un peu d’organisation et quelques astuces, vous obtiendrez un plat parfaitement équilibré entre la tendreté du bœuf, le croquant des légumes et une sauce soyeuse qui nappe délicieusement chaque bouchée.

Étape 1 – Préparer la Marinade

Commencez par mélanger dans un grand bol : 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à café de fécule de maïs et les 2 gousses d’ail hachées. Cette marinade simple va non seulement parfumer votre viande mais aussi l’attendrir.

Ajoutez les tranches de bœuf finement coupées et mélangez bien pour les enrober. Laissez reposer 10 à 15 minutes. Ce petit temps d’attente est suffisant pour que la viande absorbe les saveurs. Pendant ce temps, profitez-en pour préparer vos légumes : épépinez les poivrons et coupez-les en fines lanières, puis émincez l’oignon.

Étape 2 – Sauter les Légumes

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans un wok ou une grande poêle, à feu moyen-élevé. Lorsque l’huile est chaude mais non fumante, ajoutez les lamelles d’oignon. Faites-les sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.

Ajoutez ensuite les poivrons et augmentez légèrement le feu. Faites sauter 4 à 5 minutes en remuant régulièrement. L’objectif est d’obtenir des légumes tendres mais encore croquants. Retirez-les du wok et réservez dans une assiette.

Étape 3 – Cuire la Viande

Dans le même wok, ajoutez la seconde cuillère d’huile et montez le feu à vif. Égouttez légèrement la viande pour retirer l’excédent de marinade, mais gardez-la à portée de main car elle servira pour la sauce.

Disposez les morceaux de bœuf en une seule couche et laissez-les saisir 1 à 2 minutes sans les toucher. Cette technique permet de caraméliser la surface pour un goût plus intense. Ensuite, remuez et poursuivez la cuisson encore 1 minute jusqu’à ce que la viande soit juste cuite. Si vous aimez le bœuf saignant, attention à ne pas trop prolonger la cuisson.

Étape 4 – Assembler et Servir

Réduisez le feu à moyen. Remettez les poivrons et les oignons dans le wok avec la viande. Ajoutez le reste de marinade pour créer une sauce légèrement épaisse et enrober les ingrédients. Remuez bien pour harmoniser les saveurs.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre ou même une pointe de piment pour un peu plus de caractère. Laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires pour que tout soit bien chaud.

Servez immédiatement accompagné d’un riz blanc moelleux, de nouilles sautées ou, pour une option plus légère, d’une salade verte croquante.

Astuces pour Réussir le Pepper Steak

• Tranchez contre le grain : c’est le secret pour un bœuf fondant.

• Travaillez à feu vif : cela permet de saisir rapidement la viande et de conserver la texture croquante des légumes.

• Ne surchargez pas la poêle : si nécessaire, faites cuire la viande en deux fois pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau.

• Pour un parfum encore plus authentique, ajoutez une petite touche de gingembre frais haché en même temps que l’ail dans la marinade.

Comment Conserver le Pepper Steak

À Température Ambiante

Ce plat est meilleur dégusté immédiatement après la cuisson. Laissez-le reposer au maximum 30 minutes avant de servir.

Au Réfrigérateur

Conservez les restes dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement dans une poêle avec un peu d’eau pour préserver la tendreté du bœuf.

Congélation

Vous pouvez congeler le plat déjà cuit pendant 1 mois. Pour réchauffer, laissez décongeler au réfrigérateur puis passez à feu doux dans une poêle. Notez que les poivrons peuvent perdre un peu de leur croquant après congélation.

Foire Aux Questions (FAQ)

Peut-on utiliser une autre viande que le bœuf ?

Oui, le poulet ou le porc s’adaptent très bien à cette recette. Le principe reste le même : mariner la viande et la cuire rapidement à feu vif.

Comment éviter que la viande devienne caoutchouteuse ?

Deux règles d’or : découper le bœuf contre le grain et éviter une cuisson trop longue. Le bœuf doit rester légèrement rosé à cœur pour conserver sa tendreté.

Peut-on préparer le plat à l’avance ?

Absolument. Vous pouvez mariner le bœuf et découper les légumes la veille. Le jour J, il ne restera qu’à tout cuire en 10 minutes.

Que faire si je n’ai pas de wok ?

Une grande poêle à fond épais fera parfaitement l’affaire. L’essentiel est de bien chauffer la surface pour saisir rapidement les aliments.

Recettes Connexes à Essayer

Si vous avez aimé ce Pepper Steak aux poivrons et oignons, vous allez adorer ces plats savoureux :

• Escalopes de bœuf sauce savoyarde : une version française généreuse et crémeuse.

• Poulet coco réunionnais : une alternative exotique et parfumée.

• Nouilles chinoises au bœuf et aux légumes : un autre incontournable pour les amateurs de cuisine asiatique.

• Wok de poulet aux nouilles et légumes : rapide et idéal pour les soirs de semaine.

Conclusion

Le pepper steak aux poivrons et oignons est la preuve qu’un plat simple peut être incroyablement gourmand et réconfortant. Avec sa préparation rapide et ses saveurs équilibrées, il deviendra vite un incontournable de votre cuisine. Essayez-le, adaptez-le à vos goûts, et partagez-le autour de vous pour un repas qui plaît à tous.

Lmprimer

Partager