Quiche sans Pâte aux Épinards, Oignons & Feta

Quiche sans pâte dorée au four avec épinards, feta et oignons dans un plat en céramique

juin 12, 2025

Vous cherchez une recette simple, savoureuse et sans prise de tête ? La quiche sans pâte aux épinards, oignons et feta est exactement ce qu’il vous faut. C’est le genre de plat que l’on prépare en quelques minutes, avec des ingrédients du quotidien, et qui plaît à tous les coups.

Ce qui la rend si spéciale ? Pas besoin de pâte brisée ! Moins de travail, moins de matières grasses, et plus de place pour les saveurs. Entre le fondant des épinards, la douceur de l’oignon et le côté salé et crémeux de la feta, cette quiche est un vrai petit bijou, parfait pour les repas du soir, les pique-niques ou même un brunch en famille.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Les avantages incontournables

La quiche sans pâte, c’est un peu comme une omelette améliorée, mais en version encore plus généreuse. Voici pourquoi elle mérite une place dans votre répertoire de recettes :

Ultra rapide à préparer : quelques étapes simples, un passage au four, et c’est prêt.
Peu d’ingrédients : vous avez sûrement déjà presque tout dans vos placards.
Facile à adapter : parfait pour les débutants, et pour ceux qui aiment improviser en cuisine.
Végétarienne et légère : idéale pour un repas sain sans sacrifier le goût.

Pas besoin d’être un chef pour réussir cette recette. Elle est aussi pratique qu’un plat de tous les jours, mais avec ce petit je-ne-sais-quoi qui la rend irrésistible.

Pour qui cette quiche est-elle parfaite ?

Cette quiche sans pâte a tout pour plaire :

Pour les familles : les enfants l’adorent et les parents peuvent y glisser des légumes sans résistance.
Pour les étudiants ou les actifs pressés : un repas complet en un plat, économique et rapide.
Pour les débutants : aucune technique compliquée, et elle est difficile à rater.
Pour les intolérants au gluten : sans pâte, donc sans farine de blé, à condition de vérifier la crème utilisée.
Pour les amateurs de plats équilibrés : riche en protéines et en fibres, elle s’intègre très bien à une alimentation variée.

Que ce soit pour un dîner en semaine, un plateau télé ou un repas partagé, cette recette est toujours la bienvenue.

Ingrédients de la Quiche sans Pâte aux Épinards, Oignons & Feta

Quiche sans pâte dorée au four avec épinards, feta et oignons dans un plat en céramique

Les ingrédients de base

Voici ce qu’il vous faut pour une belle quiche de 4 portions :

4 œufs : pour la structure et l’onctuosité.
1 oignon moyen : apporte de la douceur une fois revenu.
150 g de feta : salée, crémeuse, elle fait toute la différence.
200 ml de crème fraîche ou crème végétale : pour lier le tout.
200 g d’épinards frais ou surgelés : un classique sain et savoureux.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive : pour cuire l’oignon en douceur.
Sel, poivre : à doser selon votre feta.
Un peu de muscade (facultatif) : pour relever sans dominer.

Avec ces quelques ingrédients, vous obtenez une quiche savoureuse, fondante, et surtout pleine de caractère.

Substitutions et conseils

Cette recette est faite pour s’adapter à ce que vous avez sous la main :

Pas de crème fraîche ? Une crème de soja, d’avoine ou d’amande fonctionne très bien.
Pas de feta ? Essayez du fromage de chèvre, de la ricotta ou même un reste de fromage râpé.
Envie d’un peu plus de croquant ? Ajoutez quelques graines de tournesol ou des noix concassées sur le dessus.
Pas fan d’oignon ? Remplacez-le par de l’échalote ou une gousse d’ail pour une touche différente.

L’essentiel est de garder l’équilibre entre la texture crémeuse, la structure apportée par les œufs, et les saveurs végétales des épinards.

Le meilleur fromage pour une quiche savoureuse

La feta est vraiment la star de cette recette. Elle a tout pour plaire : elle est salée juste ce qu’il faut, fond légèrement à la cuisson tout en gardant sa texture, et elle apporte une touche méditerranéenne qui donne du relief aux épinards.

Mais si vous voulez changer un peu, vous pouvez opter pour :

Du fromage de chèvre : plus doux et plus crémeux.
De la ricotta : parfaite pour une version plus légère et aérienne.
De l’emmental ou du comté râpé : si vous préférez une quiche plus classique.

Petit conseil : ajustez le sel selon le fromage que vous utilisez. La feta étant naturellement salée, il faut être plus prudent avec l’assaisonnement.

Ustensiles de cuisine nécessaires

Les indispensables

Vous n’avez pas besoin d’un arsenal de matériel pour réussir cette quiche. Voici ce qu’il vous faut :

Un moule à tarte ou un plat à gratin : de taille moyenne, légèrement huilé.
Un saladier : pour mélanger les œufs, la crème et les légumes.
Une poêle : pour faire revenir l’oignon et cuire les épinards.
Un fouet ou une fourchette : pour bien battre les œufs et la crème.

Les petits plus

Quelques outils peuvent faciliter encore plus la préparation :

Du papier cuisson : si vous souhaitez un démoulage parfait sans nettoyage.
Une mandoline : pour émincer l’oignon finement.
Une balance de cuisine : utile si vous voulez respecter les quantités au gramme près.

Comment réaliser la Quiche sans Pâte aux Épinards, Oignons & Feta

Quiche sans pâte dorée au four avec épinards, feta et oignons dans un plat en céramique

Vous êtes prêt ? Super. C’est maintenant que la magie opère. Suivez ces étapes simples, et votre cuisine va vite embaumer les parfums de cette quiche moelleuse, sans pâte, et pourtant pleine de caractère.

Étape 1 – Préparer les légumes

On commence par s’occuper des ingrédients les plus parfumés : l’oignon et les épinards.

Émincez l’oignon finement. Plus il est fin, plus il fondra dans la quiche.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et laissez-le cuire doucement pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. On ne veut pas qu’il colore trop, juste qu’il libère sa douceur.
Ajoutez les épinards. S’ils sont frais, lavez-les bien et ajoutez-les directement dans la poêle. S’ils sont surgelés, pensez à les décongeler à l’avance. Laissez-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent complètement.
Égouttez bien les épinards si de l’eau s’est accumulée. C’est crucial pour éviter une quiche trop liquide.

Astuce de pro : pressez les épinards avec le dos d’une cuillère ou un torchon propre pour extraire un maximum d’eau.

Étape 2 – Préparer la base

Passons à la préparation de la base onctueuse de la quiche.

Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien homogènes.
Ajoutez la crème fraîche (ou crème végétale). Mélangez bien.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si vous aimez cette touche légèrement boisée. Attention à ne pas trop saler : la feta le fera pour vous.
Ajoutez les épinards et oignons cuits dans le mélange. Remuez pour bien les répartir.
Émiettez la feta directement au-dessus du saladier, puis mélangez délicatement.

Vous commencez à sentir les arômes se combiner ? Ce mélange est déjà prometteur.

Étape 3 – Assembler et enfourner

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Huilez légèrement un moule à tarte ou un plat à gratin, pour éviter que ça accroche.
Versez la préparation dans le plat. Étalez uniformément avec une cuillère ou une spatule.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la quiche soit prise au centre.

Le secret ? Une cuisson lente mais sûre. La surface doit être légèrement gonflée et dorée.

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se poser et à la texture de se raffermir.

Conseils pour réussir à tous les coups

Quiche sans pâte dorée au four avec épinards, feta et oignons dans un plat en céramique

Voici quelques petits secrets pour que votre quiche sans pâte soit parfaite à chaque fois :

Bien égoutter les légumes : l’excès d’humidité est l’ennemi numéro un de cette recette.
Ne pas trop remplir le moule : cela risque de déborder ou de mal cuire au centre.
Utiliser un four bien préchauffé : indispensable pour obtenir une cuisson homogène.
Laisser reposer quelques minutes avant de couper : la quiche se tient mieux et les parts sont plus nettes.

Et surtout : n’ayez pas peur d’adapter la recette à vos goûts. C’est ça, la cuisine maison.

Conservation de la quiche

Une autre bonne nouvelle ? Cette quiche se conserve très bien. Parfaite pour les repas du lendemain.

À température ambiante

Elle peut rester hors du frigo pendant environ 4 heures, couverte d’un torchon propre. Idéal si vous la préparez un peu en avance.

Au réfrigérateur

Conservez-la dans une boîte hermétique ou recouverte de film alimentaire. Elle se garde 3 jours sans problème.

Astuces de congélation

Coupez la quiche en parts et emballez-les individuellement. Vous pouvez les conserver au congélateur jusqu’à 2 mois. Pour les réchauffer, passez-les au four à 160°C pendant 15 à 20 minutes. Cela permet de retrouver une texture agréable sans ramollir.

Foire Aux Questions (FAQ)

Peut-on utiliser des épinards surgelés ?

Absolument. Il suffit de bien les décongeler et de les égoutter soigneusement. L’excès d’eau est le seul piège à éviter.

Peut-on remplacer la feta ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre frais, de la ricotta, ou même un reste de fromage râpé comme de l’emmental. Gardez en tête que la feta apporte du sel, donc pensez à ajuster l’assaisonnement si vous changez de fromage.

Est-ce que je peux ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr. Des champignons émincés, des dés de courgettes, ou des tomates séchées feront des merveilles. Faites juste attention à bien cuire ou égoutter les légumes avant de les intégrer.

Peut-on faire cette recette sans produits laitiers ?

Oui, et c’est tout à fait délicieux aussi. Utilisez une crème végétale (soja, avoine, amande…) et une feta végétalienne ou du tofu fumé émietté.

Recettes associées

Si vous avez aimé cette quiche sans pâte, vous allez adorer ces recettes simples et gourmandes :

Quiche au saumon et boursin : Une alternative savoureuse et crémeuse à base de poisson.
Gratin de pommes de terre au saumon et à la béchamel : Une autre façon de combiner légumes et douceur en un plat complet.
Cake au chorizo simple et rapide : Idéal pour un repas sans prise de tête avec une touche relevée.

Conclusion

Cette quiche sans pâte aux épinards, oignons et feta a tout pour devenir un classique chez vous. Elle est facile, savoureuse, saine, et surtout pleine de possibilités.

Alors, testez-la, partagez-la avec vos proches, et surtout : amusez-vous en cuisine. Chaque fournée est une occasion de créer un moment chaleureux autour de la table. Et si vous avez adoré la recette, pensez à la garder sous la main et à l’envoyer à un ami. Les bonnes recettes, ça se partage.

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