Description
Ce ragoût de mouton aux haricots blancs est un plat réconfortant, mijoté longuement pour révéler des saveurs riches et délicieuses.
Ingredients
Scale
- 1 kg de mouton coupé en morceaux
- 300 g de haricots blancs
- 2 oignons émincés
- 3 carottes coupées en rondelles
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- sel et poivre au goût
Instructions
- Rincer les haricots blancs et les faire tremper dans l’eau froide pendant la nuit.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajouter les morceaux de mouton. Faire dorer de tous les côtés.
- Ajouter les oignons, les carottes et l’ail, puis cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporer les haricots blancs, le bouillon, la feuille de laurier et le thym. Porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que le mouton et les haricots soient tendres.
- Ajouter du sel et du poivre selon le goût avant de servir.
Notes
- Ce ragoût est encore meilleur le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de se mélanger.
- Vous pouvez remplacer le mouton par du bœuf si désiré.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 550
- Sugar: 4 g
- Sodium: 750 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 110 mg