Description
Découvrez comment préparer une délicieuse ratatouille provençale aux aubergines, courgettes et poivrons, idéale pour un repas réconfortant.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de basilic
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Coupez les aubergines, les courgettes et les poivrons en dés.
- Émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les aubergines et les poivrons, faites cuire pendant environ 5 minutes.
- Incorporez les courgettes et les tomates concassées, puis ajoutez le thym et le basilic.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
- Servez chaud, accompagné de pain frais.
Notes
- Pour une béatitude supplémentaire, ajoutez des olives noires à la fin de la cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauter
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 250g
- Calories: 210
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 7g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg