Description
Un délicieux risotto crémeux préparé avec des poireaux, des champignons et du parmesan, idéal pour un repas réconfortant à la maison.
Ingredients
Scale
- 200 g de riz arborio
- 1 poireau, émincé
- 300 g de champignons, tranchés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 750 ml de bouillon de légumes
- 150 ml de vin blanc
- 50 g de parmesan, râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajouter l’oignon. Faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter le poireau et les champignons, et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporer l’ail, puis ajouter le riz et remuer pendant 2 minutes.
- Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit presque entièrement absorbé.
- Ajouter progressivement le bouillon de légumes, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente.
- Une fois le riz cuit, incorporer le parmesan, le sel et le poivre. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Notes
- Pour plus de crémeux, ajoutez un peu de crème fraîche à la fin de la cuisson.
- Ce risotto se marie parfaitement avec une salade verte pour un repas léger.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sur le stove
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 10 mg