Description
Ce risotto léger aux courgettes et tomates est un plat savoureux et équilibré, parfait pour un repas sain.
Ingredients
Scale
- 200 g de riz arborio
- 2 courgettes, coupées en dés
- 2 tomates, pelées et hachées
- 1 oignon, émincé
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50 ml de vin blanc (optionnel)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les courgettes et les tomates, et faites cuire pendant environ 5 minutes.
- Incorporez le riz et remuez pour bien l’enrober d’huile.
- Ajoutez le vin blanc (si utilisé) et laissez cuire jusqu’à évaporation.
- Ajoutez le bouillon de légumes progressivement, en remuant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit tendre.
- Incorporez le parmesan, salez et poivrez à votre goût.
- Servez chaud et dégustez.
Notes
- Pour un risotto encore plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à la fin.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plats principaux
- Method: Sauté
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 5 mg