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Le riz sauté aux courgettes, tomates et œuf au plat est une recette simple, rapide et tellement satisfaisante. C’est le genre de plat qu’on prépare un soir de semaine sans prise de tête, mais qui ne sacrifie jamais le goût. Entre les légumes fondants, le riz parfaitement cuit et l’œuf coulant au sommet, chaque bouchée est un vrai petit bonheur. Et ce qui rend cette recette encore plus spéciale ? Elle est modulable, conviviale et pleine de soleil dans l’assiette.

Que vous soyez novice en cuisine ou simplement en quête d’un repas rapide mais complet, cette recette deviendra vite un incontournable de votre répertoire. Suivez-moi, je vous guide pas à pas.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Les atouts principaux

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles ce riz sauté aux courgettes, tomates et œuf au plat mérite une place dans votre cuisine.

• Rapidité : En moins de 30 minutes, vous avez un plat complet et équilibré sur la table.

• Facilité : Aucune technique compliquée, que du bon sens culinaire.

• Saveurs équilibrées : Entre l’acidité des tomates cerises, la douceur de la courgette et le crémeux de la feta, le mariage est parfait.

• Ingrédients simples : Tout ce qu’il vous faut se trouve sûrement déjà dans votre frigo ou votre placard.

Pour qui est cette recette ?

C’est une recette ultra accessible. Que vous soyez étudiant, parent pressé, végétarien convaincu ou juste en quête d’un dîner sans viande mais nourrissant, ce plat coche toutes les cases. Il convient aussi bien pour un déjeuner léger que pour un dîner improvisé entre amis.

Ingrédients pour le riz sauté aux courgettes, tomates et œuf au plat

Ingrédients de base

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour deux portions généreuses :

• 140 g de riz cru (basmati ou long grain)

• 1 courgette moyenne

• 14 tomates cerises

• 2 gousses d’ail

• 100 g de feta (ou autre fromage de votre choix)

• 2 œufs

• Quelques feuilles de basilic frais

• Huile d’olive

• Sel et poivre

Ce sont des ingrédients simples, mais ensemble, ils créent une assiette qui a tout d’un petit plat méditerranéen maison.

Substitutions et astuces

• Feta : Pas fan de feta ? Essayez avec de la mozzarella, du fromage de chèvre ou même un peu de parmesan râpé.

• Riz : Le riz complet fonctionne aussi très bien pour un résultat plus rustique. Si vous avez du riz déjà cuit au frigo, utilisez-le sans problème.

• Courgettes : Remplacez-les par des épinards, du poivron ou même un reste de ratatouille pour une touche personnalisée.

• Ajouts bonus : Un soupçon de piment doux, quelques olives noires, ou même une poignée de pois chiches pour un plat plus riche.

Petit conseil : gardez toujours un œil sur la cuisson du riz et des légumes. La clé du succès réside dans l’équilibre des textures : un riz ferme, des courgettes tendres mais encore croquantes, et un œuf avec un jaune bien coulant.

Quel est le meilleur riz pour le riz sauté ?

Le choix du riz peut faire toute la différence. Voici quelques options à considérer :

• Riz basmati : Léger, parfumé et rapide à cuire. Idéal si vous aimez les grains bien séparés.

• Riz long grain : Moins aromatique, mais parfait pour une cuisson à la poêle.

• Riz complet : Plus nutritif, mais demande un temps de cuisson plus long. À anticiper.

• Riz déjà cuit : Une excellente manière de recycler un reste de la veille. Assurez-vous qu’il soit bien froid avant de le faire sauter pour éviter qu’il ne colle.

Astuce de pro : rincez toujours le riz à l’eau froide avant cuisson. Cela retire l’excès d’amidon et évite l’effet « pâteux » dans la poêle.

Ustensiles indispensables pour réussir cette recette

Les indispensables

• Une poêle antiadhésive ou un wok : pour bien faire sauter les légumes et le riz.

• Une casserole : pour cuire le riz à l’eau bouillante.

• Une planche à découper et un bon couteau : pour couper finement la courgette, les tomates et l’ail.

Les petits plus utiles

• Spatule en bois : elle permet de remuer sans abîmer les aliments.

• Presse-ail : si vous aimez un goût d’ail bien présent, cet outil vous fera gagner du temps.

• Bol de préparation : pour mélanger le riz avec les légumes avant le dressage.

Rien de très technique ici : cette recette est pensée pour être réalisée dans n’importe quelle cuisine, même avec un équipement basique.

Comment préparer le riz sauté aux courgettes, tomates et œuf au plat

C’est parti pour la partie la plus savoureuse : la réalisation ! Rien de compliqué ici, juste une série d’étapes simples, claires, et surtout gourmandes. Suivez le guide, et en quelques mouvements, vous aurez une assiette pleine de couleurs et de saveurs.

Étape 1 – Cuisson du riz

On commence par l’élément de base : le riz. Prenez 140 g de riz cru (type basmati ou long grain), et commencez par bien le rincer à l’eau froide. Cette étape est souvent négligée, mais elle permet d’éviter que le riz ne devienne collant une fois cuit.

Faites-le ensuite cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement ferme. Égouttez, puis couvrez et laissez reposer 10 minutes hors du feu. Ce petit temps de repos va lui permettre de devenir bien moelleux sans coller.

Étape 2 – Préparation des légumes

Pendant que le riz cuit, on passe aux légumes. Lavez votre courgette, puis découpez-la en brunoise (en petits dés réguliers). Coupez également les tomates cerises en deux et hachez finement les deux gousses d’ail.

Faites chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’ail, les courgettes, puis les tomates cerises. Laissez revenir le tout à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes. Les légumes doivent être fondants mais encore légèrement croquants — c’est là que la magie opère.

Étape 3 – Mélange avec le riz et ajout de la feta

Une fois les légumes bien revenus, ajoutez le riz cuit dans la poêle. Mélangez bien pour que tous les arômes se diffusent.

Ajoutez ensuite les 100 g de feta émiettée (ou le fromage de votre choix). Baissez le feu et laissez cuire encore 2 à 3 minutes, juste le temps que le fromage commence à fondre légèrement dans le riz sans perdre sa texture. Ne remuez pas trop à ce stade, pour préserver les morceaux de feta.

Étape 4 – Cuisson des œufs au plat

Dans une autre poêle, faites chauffer un petit filet d’huile d’olive. Cassez les œufs délicatement et faites-les cuire au plat selon votre préférence. Pour un jaune bien coulant, comptez environ 3 minutes à feu doux sans couvrir.

Un œuf au plat parfait, c’est celui dont le blanc est bien pris mais sans que les bords ne brunissent. Une petite pincée de sel et de poivre, et c’est prêt.

Étape 5 – Dressage et assaisonnement

Placez une portion de riz chaud dans une assiette creuse. Déposez l’œuf au plat par-dessus. Terminez avec quelques feuilles de basilic frais, un tour de moulin à poivre, et pourquoi pas un filet de jus de citron ou un peu de piment doux si vous aimez relever le tout.

Un plat simple, réconfortant, et qui fait toujours son effet.

Conseils pour réussir votre riz sauté

Voici quelques astuces de cuisine pour sublimer ce plat encore davantage :

• Ne surcuisez pas les légumes : on cherche un équilibre entre fondant et croquant.

• Riz bien sec : pour éviter qu’il ne devienne pâteux une fois mélangé aux légumes.

• Ajoutez la feta à la toute fin : elle fondra légèrement sans disparaître totalement.

• Goûtez avant de saler : la feta étant déjà salée, il vaut mieux ajuster à la fin.

Et surtout, faites-vous confiance. Même si tout n’est pas parfaitement millimétré, ce plat est très tolérant. Il s’adapte à vos envies et à ce que vous avez sous la main.

Comment conserver le riz sauté aux courgettes, tomates et œuf au plat

À température ambiante

Il est préférable de ne pas laisser ce plat à température ambiante plus de deux heures. Au-delà, les œufs et le riz peuvent présenter un risque sanitaire.

Au réfrigérateur

Vous pouvez conserver les restes (sans les œufs de préférence) jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique. Le riz se réchauffe très bien à la poêle ou au micro-ondes.

Astuces pour congélation

Ce plat peut être congelé sans problème, mais sans l’œuf. Préparez uniquement le mélange riz-légumes-feta, et ajoutez un œuf fraîchement cuit au moment du service.

Foire Aux Questions (FAQ)

Peut-on remplacer la feta ?

Absolument. Vous pouvez utiliser de la mozzarella, du fromage de chèvre, ou même du tofu mariné pour une version végétalienne. L’idée, c’est d’apporter une touche crémeuse et salée.

Ce plat convient-il aux enfants ?

Oui, très bien. Les légumes sont doux, les saveurs simples et l’œuf plaît généralement à tous. Vous pouvez même mixer les légumes pour les plus petits.

Peut-on utiliser du riz déjà cuit ?

Oui, c’est même une excellente idée pour utiliser des restes. Veillez simplement à bien l’émietter et à le réchauffer à feu moyen pour lui redonner un peu de texture.

Comment éviter que le riz ne colle ?

L’astuce est de bien le rincer avant cuisson et de le laisser reposer après. Et si vous utilisez du riz de la veille, faites-le revenir dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile.

Recettes similaires à tester

Si vous avez aimé ce riz sauté aux courgettes, vous aimerez aussi :

• Boulettes de courgettes au four : Une alternative croustillante à base de légumes.

• Gratin minceur riz et courgettes : Un plat gratiné léger parfait pour varier les plaisirs.

• Courgettes gratinées aux crevettes et à l’ail : Une version gourmande avec des protéines marines.

• Galettes de légumes légères et rapides : Pour accompagner ou compléter votre assiette.

Conclusion

Ce riz sauté aux courgettes, tomates et œuf au plat coche vraiment toutes les cases : facile, rapide, adaptable, et surtout délicieux. C’est le genre de plat qui s’invite aussi bien dans votre routine quotidienne que dans un brunch improvisé entre amis.

Prenez le temps de le tester, puis ajustez-le à votre goût. Et si vous avez envie de partager vos variantes, vos astuces ou même vos photos, n’hésitez pas à laisser un commentaire ou à en parler autour de vous. Parce que cuisiner, c’est encore meilleur quand c’est partagé.

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