Description
Une salade végétarienne simple, équilibrée et délicieuse, parfaite pour un repas rapide et riche en protéines.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 œufs durs, hachés
- 2 avocats mûrs, coupés en dés
- 1 boîte (400 g) de pois chiches, égouttés et rincés
- Le jus d’un citron
- 1 petit oignon rouge, émincé (facultatif)
- 1 poignée de persil frais haché
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Faites cuire les œufs durs, laissez refroidir et hachez-les grossièrement.
- Coupez les avocats en dés et arrosez-les immédiatement de jus de citron.
- Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches égouttés, les œufs, les avocats, l’oignon et le persil.
- Ajoutez l’huile d’olive, le reste du jus de citron, salez et poivrez.
- Mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
- Servez frais ou après un léger passage au réfrigérateur.
Remarques
- Ajoutez du quinoa ou du thon pour une version plus consistante.
- Remplacez l’oignon rouge par de l’échalote ou du radis.
- À préparer juste avant de servir pour conserver la fraîcheur de l’avocat.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 10 min
- Catégorie: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sucre: 2g
- Sodium: 220mg
- Graisse: 19g
- Graisses Saturées: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Gras Trans: 0g
- Glucides: 16g
- Fibre: 7g
- Protéine: 10g
- Cholestérol: 190mg
Mots clés: salade avocat, pois chiches, œufs durs, recette rapide, repas végétarien