Description
Une salade végétarienne simple, équilibrée et délicieuse, parfaite pour un repas rapide et riche en protéines.
Ingredients
Scale
- 4 œufs durs, hachés
- 2 avocats mûrs, coupés en dés
- 1 boîte (400 g) de pois chiches, égouttés et rincés
- Le jus d’un citron
- 1 petit oignon rouge, émincé (facultatif)
- 1 poignée de persil frais haché
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites cuire les œufs durs, laissez refroidir et hachez-les grossièrement.
- Coupez les avocats en dés et arrosez-les immédiatement de jus de citron.
- Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches égouttés, les œufs, les avocats, l’oignon et le persil.
- Ajoutez l’huile d’olive, le reste du jus de citron, salez et poivrez.
- Mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
- Servez frais ou après un léger passage au réfrigérateur.
Notes
- Ajoutez du quinoa ou du thon pour une version plus consistante.
- Remplacez l’oignon rouge par de l’échalote ou du radis.
- À préparer juste avant de servir pour conserver la fraîcheur de l’avocat.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 2g
- Sodium: 220mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 7g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 190mg