Description
Une salade estivale gourmande et équilibrée, composée de couscous perlé, de pêches grillées et de burrata crémeuse, idéale pour un repas léger.
Ingredients
Scale
- 1 boule de burrata
- 1 tasse de couscous perlé (ou boulgour)
- 2 pêches mûres, coupées en quartiers
- 1 poignée de roquette ou de jeunes pousses
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : graines de courge ou noix grillées
Instructions
- Faites cuire le couscous perlé selon les instructions du paquet, puis laissez-le refroidir.
- Grillez les quartiers de pêche dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Dans un saladier, mélangez le couscous refroidi, la roquette, les pêches grillées, le basilic et les graines ou noix si utilisées.
- Assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Ajoutez la burrata au centre de la salade juste avant de servir.
Notes
- Utilisez des pêches fermes pour qu’elles tiennent bien à la cuisson.
- La burrata doit être ajoutée au dernier moment pour conserver sa texture.
- Vous pouvez remplacer le couscous par du quinoa ou du boulgour selon vos préférences.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salade
- Method: Grill et assemblage
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 5g
- Sodium: 220mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg