Description
Une salade tiède ou froide composée de pommes de terre écrasées et rôties, enrobées d’une sauce onctueuse et relevée aux herbes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de petites pommes de terre (type grenailles)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
- 1/2 oignon rouge émincé
- 1 c. à soupe de yaourt nature ou crème fraîche
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à café de vinaigre (cidre ou balsamique blanc)
- Ciboulette ou persil haché
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Faites bouillir les pommes de terre entières dans de l’eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez-les et laissez-les tiédir. Préchauffez le four à 220°C.
- Disposez les pommes de terre sur une plaque et écrasez-les légèrement avec une fourchette.
- Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez de sel, poivre, paprika et ail en poudre. Enfournez 25 à 30 minutes.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt, la moutarde, le vinaigre, l’oignon émincé et les herbes fraîches.
- Sortez les pommes de terre du four et laissez-les tiédir 5 minutes.
- Mélangez-les délicatement avec la sauce et servez tiède ou froid.
Remarques
- Vous pouvez remplacer le yaourt par de la crème fraîche ou une alternative végétale.
- La sauce peut être préparée à l’avance, mais mélangez-la aux pommes de terre juste avant de servir.
- Pour plus de croquant, ajoutez quelques noisettes concassées ou du bacon végétarien grillé.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Catégorie: Accompagnement
- Method: Rôtie au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 265
- Sucre: 2 g
- Sodium: 0.8 g
- Graisse: 16 g
- Graisses Saturées: 3 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Gras Trans: 0 g
- Glucides: 28 g
- Fibre: 3 g
- Protéine: 3 g
- Cholestérol: 8 mg
Mots clés: salade de pommes de terre écrasées, salade croustillante, pommes de terre au four, salade tiède, accompagnement végétarien