Description
Une salade tiède ou froide composée de pommes de terre écrasées et rôties, enrobées d’une sauce onctueuse et relevée aux herbes.
Ingredients
Scale
- 500 g de petites pommes de terre (type grenailles)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
- 1/2 oignon rouge émincé
- 1 c. à soupe de yaourt nature ou crème fraîche
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à café de vinaigre (cidre ou balsamique blanc)
- Ciboulette ou persil haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites bouillir les pommes de terre entières dans de l’eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez-les et laissez-les tiédir. Préchauffez le four à 220°C.
- Disposez les pommes de terre sur une plaque et écrasez-les légèrement avec une fourchette.
- Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez de sel, poivre, paprika et ail en poudre. Enfournez 25 à 30 minutes.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt, la moutarde, le vinaigre, l’oignon émincé et les herbes fraîches.
- Sortez les pommes de terre du four et laissez-les tiédir 5 minutes.
- Mélangez-les délicatement avec la sauce et servez tiède ou froid.
Notes
- Vous pouvez remplacer le yaourt par de la crème fraîche ou une alternative végétale.
- La sauce peut être préparée à l’avance, mais mélangez-la aux pommes de terre juste avant de servir.
- Pour plus de croquant, ajoutez quelques noisettes concassées ou du bacon végétarien grillé.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Rôtie au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 265
- Sugar: 2 g
- Sodium: 0.8 g
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 8 mg