Description
Découvrez comment préparer une sauce gribiche maison savoureuse qui accompagne parfaitement le poulet.
Ingredients
Scale
- 3 jaunes d’œufs cuits durs
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 150 ml d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 échalote hachée
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe de cornichons hachés
- 1/2 bouquet d’estragon frais
Instructions
- Dans un bol, écraser les jaunes d’œufs avec une fourchette.
- Ajouter la moutarde et bien mélanger.
- Incorporer l’huile d’olive petit à petit en fouettant pour émulsionner.
- Ajouter le vinaigre, l’échalote, les câpres, les cornichons et l’estragon. Mélanger délicatement.
- Saler et poivrer au goût.
- Servir frais avec du poulet.
Notes
- Pour une sauce plus épaisse, ajouter un œuf entier.
- Peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Sauces
- Method: Préparation
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/4 tasse
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 27 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 75 mg