Description
Découvrez comment préparer une délicieuse sauce rouille provençale traditionnelle maison qui rehausse vos plats de fruits de mer.
Ingredients
Scale
- 2 jaunes d’œufs
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 gousse d’ail
- 250 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de safran
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec la moutarde et l’ail écrasé.
- Ajoutez lentement l’huile d’olive tout en fouettant pour émulsionner.
- Incorporez le jus de citron et le safran et mélangez bien.
- Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
Notes
- Pour une texture plus lisse, utilisez un mixeur.
- Cette sauce se marie parfaitement avec le poisson et les crustacés.
- Prep Time: 10 minutes
- Category: Sauces
- Method: sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 60 ml
- Calories: 200
- Sugar: 0 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 1 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 60 mg