Description
Découvrez le sauté de veau Marengo, un plat mijoté délicieux qui réchauffe le cœur et ravit les papilles. Parfait pour un repas convivial.
Ingredients
Scale
- 1 kg de veau coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons, hachés
- 3 carottes, en rondelles
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200 ml de vin blanc
- 400 ml de bouillon de viande
- 2 tomates, pelées et concassées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive et faites dorer les morceaux de veau de tous les côtés.
- Ajoutez les oignons et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez les carottes et les tomates, puis mélangez bien.
- Versez le vin blanc et laissez réduire légèrement.
- Ajoutez le bouillon de viande et le bouquet garni.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.
Notes
- Ce plat se marie bien avec des pâtes fraîches ou de la polenta.
- Il est encore meilleur réchauffé le lendemain.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoter
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 80 mg