Description
La soupe à l’oignon gratinée à l’ancienne est un classique de la cuisine française, parfaite pour réchauffer les cœurs lors des journées froides.
Ingredients
Scale
- 6 oignons doux
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 4 tranches de pain de campagne
- 200 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et l’huile à feu moyen.
- Ajouter les oignons tranchés et les faire caraméliser pendant environ 15 minutes.
- Ajouter le bouillon de bœuf et le bouquet garni, puis porter à ébullition.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Répartir la soupe dans des bols allant au four, ajouter les tranches de pain, puis parsemer de fromage râpé.
- Mettre au four et gratiner pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
- Servir chaud.
Notes
- Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez faire cuire les oignons plus longtemps pour qu’ils soient bien caramelisés.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Soupes
- Method: cuit
- Cuisine: française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg