Description
Une soupe thaïlandaise authentique, crémeuse et parfumée, avec du poulet tendre, du lait de coco, du basilic frais et du citron vert.
Ingredients
Scale
- 200 ml de lait de coco
- 3 gousses d’ail émincées
- 400 g de blanc de poulet (filets ou cuisses désossées)
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 tiges de citronnelle légèrement écrasées
- 2 cm de gingembre frais tranché
- 1-2 piments rouges émincés
- Zeste et jus de 2 citrons verts
- 1 bouquet de basilic thaï
- 1 c. à s. de nuoc-mâm
- 1 c. à s. d’huile végétale
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et faites revenir l’ail, le gingembre, la citronnelle et les piments pendant 3 minutes.
- Ajoutez le bouillon et portez à frémissement. Plongez les blancs de poulet et laissez cuire 12 minutes.
- Retirez le poulet, ajoutez le lait de coco, le nuoc-mâm, le zeste et la moitié du jus de citron. Salez, poivrez et laissez mijoter 4 minutes.
- Coupez le poulet en lamelles, remettez-le dans la soupe et ajustez l’assaisonnement avec le reste du jus de citron.
- Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais.
Notes
- Pour une version végétarienne, utilisez du tofu ferme à la place du poulet.
- Ajoutez le basilic à la dernière minute pour conserver tout son parfum.
- Réduisez le nombre de piments pour une soupe plus douce.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Thaïlandaise
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 310
- Sugar: 3 g
- Sodium: 750 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 27 g
- Cholesterol: 80 mg