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Vous cherchez une recette qui envoie du soleil dans vos assiettes tout en restant facile à préparer ? Ne cherchez plus. Ces spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes sont tout simplement irrésistibles. En moins d’une heure, vous obtenez un plat qui mêle douceur, caractère et raffinement – parfait pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités le weekend. Le meilleur ? Vous n’avez pas besoin d’être un chef étoilé pour y arriver.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Les Atouts Clés

Ce plat coche toutes les cases : rapide, savoureux et convivial. La sauce crémeuse au poivron enrobe délicatement chaque spaghetti, pendant que le chorizo libère ses arômes puissants. Les crevettes viennent apporter une touche marine subtile qui équilibre l’ensemble. C’est une recette complète, facile à suivre, et qui transforme un simple repas en véritable moment de plaisir.

Et si vous aimez les plats qui font voyager sans quitter la maison, vous serez comblé. On retrouve ici le meilleur des cuisines méditerranéennes : les couleurs, les parfums, la générosité.

Pour Qui Est-elle Parfaite ?

Vous débutez en cuisine ? Ce plat est à votre portée, même si vous n’êtes pas encore très à l’aise derrière les fourneaux. Vous recevez des amis ? C’est une valeur sûre, qui en jette sans vous compliquer la vie. En famille, c’est aussi un succès assuré – les enfants adorent les pâtes, et les adultes raffolent des saveurs épicées et de la texture onctueuse.

Adaptable à l’envi (sans gluten, plus léger, végétarien), c’est une recette que vous allez refaire souvent, en l’ajustant selon les envies du moment.

Ingrédients pour Spaghetti à la Crème de Poivron, Chorizo et Crevettes

Ingrédients Principaux

Voici ce qu’il vous faut pour régaler 4 personnes :

• 400 g de spaghetti : préférez une marque qui garde bien la cuisson al dente.

• 2 à 3 poivrons rouges : grillés pour leur douceur et leur belle couleur.

• 150 à 200 g de chorizo : doux ou fort, selon votre goût. En rondelles ou en dés.

• 200 à 300 g de crevettes décortiquées : fraîches ou décongelées, bien égouttées.

• 1 oignon émincé : base aromatique essentielle.

• 2 gousses d’ail hachées : pour renforcer les notes méditerranéennes.

• 100 ml de crème liquide : pour une sauce soyeuse qui lie parfaitement le tout.

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive : optez pour une vierge extra, toujours.

• Sel, poivre : à ajuster en fin de cuisson.

• 50 g de parmesan râpé (facultatif) : pour une touche finale gourmande.

• Un peu de persil ou de basilic frais : pour la fraîcheur et la couleur.

Substitutions & Astuces

Pas de chorizo sous la main ? Essayez avec des lardons, du jambon fumé, ou même du tofu fumé si vous cherchez une option végétarienne.

Vous surveillez votre ligne ? Remplacez la crème liquide par du fromage blanc ou une crème végétale légère. Le résultat sera tout aussi onctueux, avec moins de matière grasse.

Côté poivrons, la version fraîche rôtie est un must, mais en dépannage, vous pouvez utiliser des poivrons en bocal. Veillez juste à bien les égoutter et à choisir une version nature, sans vinaigre.

Quel Est le Meilleur Chorizo ou Poivron à Utiliser ?

Le choix du chorizo peut vraiment transformer la sauce. Un chorizo fort apporte du piquant, parfait pour ceux qui aiment les plats relevés. Si vous préférez un goût plus doux, optez pour une version sucrée ou légèrement fumée. Dans tous les cas, misez sur la qualité : un bon chorizo libère des huiles savoureuses à la cuisson, essentielles pour parfumer toute la sauce.

Quant aux poivrons, les rouges sont les plus sucrés et colorés. Pour sublimer leur goût, faites-les griller au four avant de les mixer. Cela leur donne une profondeur caramélisée qui se marie parfaitement avec la crème et les épices du chorizo.

Matériel de Cuisine Nécessaire

Indispensables

Rassurez-vous : pas besoin de matériel professionnel. Voici l’essentiel :

• Une grande casserole pour cuire vos spaghetti.

• Une poêle large (ou sauteuse) pour accueillir tous les ingrédients sans déborder.

• Une passoire pour égoutter les pâtes.

• Un bon couteau pour émincer les légumes proprement.

Optionnels Mais Bien Pratiques

• Un mixeur plongeant ou classique pour obtenir une crème de poivron bien lisse.

• Des pinces de cuisine pour mélanger les spaghetti sans les casser.

• Une râpe fine si vous souhaitez ajouter du parmesan frais.

Comment Réaliser les Spaghetti à la Crème de Poivron, Chorizo et Crevettes

C’est le moment de se mettre aux fourneaux. Ne vous laissez pas intimider par les différentes étapes – cette recette est bien plus simple qu’elle n’en a l’air. Suivez-moi pas à pas, et vous verrez, votre cuisine va bientôt sentir bon l’été méditerranéen.

Étape 1 – Rôtir les Poivrons

Cette première étape donne tout son caractère à la sauce.
Préchauffez votre four à 200 °C. Placez les poivrons entiers sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites-les griller environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la peau noircisse.

Astuce : une fois sortis du four, enfermez-les dans un sac plastique ou un bol couvert pendant 10 minutes. La vapeur va décoller la peau, ce qui la rendra très facile à retirer. Ensuite, épépinez-les et mixez-les avec un filet d’huile d’olive, l’oignon émincé et une gousse d’ail. Vous obtenez une base lisse, riche et parfumée.

Étape 2 – Cuire les Spaghetti

Pendant que les poivrons refroidissent, faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Respectez bien le temps de cuisson indiqué sur le paquet pour une texture al dente.

Une fois cuits, égouttez-les tout en réservant une demi-tasse d’eau de cuisson. Ce petit détail fait une vraie différence plus tard pour ajuster la sauce.

Étape 3 – Faire Revenir le Chorizo

Prenez une grande poêle et faites chauffer à feu moyen. Pas besoin de matière grasse ici : le chorizo en libère suffisamment. Faites-le revenir 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne doré et croustillant. Retirez-le de la poêle à l’aide d’une écumoire et réservez.

Important : garder les sucs dans la poêle, c’est là que réside une bonne partie de la saveur.

Étape 4 – Cuisson des Crevettes

Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive, puis les crevettes bien égouttées. Faites-les cuire 2 à 3 minutes, juste le temps qu’elles deviennent roses. Si elles sont déjà cuites, un simple réchauffage suffit.

Ne les surcuisez pas – c’est la clé pour qu’elles restent tendres et juteuses.

Étape 5 – Préparer la Sauce Crémeuse

Toujours dans la même poêle, ajoutez la seconde gousse d’ail hachée, puis versez la crème de poivron que vous avez mixée. Incorporez la crème liquide, assaisonnez de sel (attention, le chorizo l’est déjà) et poivre.

Laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour que les saveurs se marient harmonieusement.

Étape 6 – Assembler le Plat

Ajoutez les spaghetti cuits à la sauce. Mélangez délicatement avec des pinces de cuisine. Si la sauce paraît trop épaisse, incorporez un peu d’eau de cuisson réservée.

Enfin, ajoutez les crevettes et le chorizo. Mélangez doucement pour ne pas casser les pâtes, mais suffisamment pour bien les enrober.

Servez chaud, dans des assiettes creuses, avec quelques feuilles de persil ou de basilic frais. Une pincée de parmesan râpé par-dessus ? C’est totalement facultatif, mais ça apporte une belle touche finale.

Astuces de Chef pour un Résultat Parfait

Le secret de cette recette réside vraiment dans l’ordre de cuisson. Commencer par le chorizo permet à ses arômes puissants de parfumer toute la base. Ensuite, les crevettes ne sont là que brièvement – juste assez pour s’imprégner de cette richesse sans devenir caoutchouteuses.

Un petit zeste de citron au moment du service peut aussi faire des merveilles : il vient trancher la richesse de la crème et réveille les saveurs du plat.

Et si vous aimez relever vos plats, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette lors de la cuisson des poivrons et du chorizo.

Comment Conserver Ce Plat Savoureux ?

À Température Ambiante

Ce plat est conçu pour être dégusté immédiatement. L’idéal est de le servir juste après assemblage, quand la sauce est bien chaude et les crevettes encore moelleuses.

Au Réfrigérateur

Vous pouvez conserver les restes jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, oubliez le micro-ondes si possible. Préférez une poêle à feu doux, avec un petit filet d’eau ou de crème pour détendre la sauce.

Peut-on Congeler le Plat ?

Franchement, non. La crème supporte mal la congélation, et les crevettes deviennent vite sèches ou caoutchouteuses à la décongélation. C’est un plat qui mérite d’être dégusté frais.

Foire Aux Questions

Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?

Absolument. Assurez-vous simplement de bien les décongeler à l’avance et de les sécher avec du papier absorbant. L’excès d’eau pourrait diluer la sauce.

Peut-on remplacer le chorizo ?

Bien sûr. Vous pouvez le troquer contre des lardons, du jambon fumé ou même du poulet grillé coupé en dés. Pour une version végétarienne, essayez avec des champignons ou du tofu fumé.

Comment alléger la recette ?

Remplacez la crème fraîche par une version allégée, ou même par du fromage blanc nature. Vous pouvez aussi réduire légèrement la quantité de chorizo, sans pour autant sacrifier le goût.

Existe-t-il une version sans gluten ?

Oui, il suffit d’utiliser des spaghetti sans gluten à base de riz, maïs ou lentilles. Le reste de la recette reste identique.

Recettes Associées à Tester Aussi

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Recettes associées sur La Cuisine des Souvenirs :

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• Cake au chorizo simple et rapide : Pour une autre idée gourmande avec du chorizo.

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• Pâtes aux coquilles et bœuf dans une sauce crémeuse à l’ail et au parmesan : Pour les amateurs de plats crémeux.

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Conclusion

Il y a des plats qui deviennent instantanément des classiques à la maison. Ces spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes en font clairement partie. Facile, coloré, savoureux… Il a tout pour plaire. N’hésitez pas à l’adapter, à le refaire et surtout, à le partager avec ceux que vous aimez.

Et si vous le réalisez, laissez un commentaire ou partagez votre version. C’est toujours un plaisir de voir comment chacun s’approprie la recette. Bonne dégustation.

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