Partager

Introduction

Si vous cherchez une recette qui allie simplicité, gourmandise et un soupçon d’originalité, ces spaghetti à la crème de poivron rouge et mozzarella sont faits pour vous. Imaginez des pâtes parfaitement enrobées d’une sauce onctueuse, légèrement sucrée grâce aux poivrons rôtis, et sublimées par la mozzarella fondante qui apporte ce petit côté réconfortant irrésistible.

Ce plat est parfait pour un dîner rapide en semaine ou pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Avec des ingrédients faciles à trouver et une préparation accessible à tous, même aux débutants, c’est une recette qui a tout pour devenir un incontournable de vos repas en famille ou entre amis.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Les points forts de la recette

Ce qui rend cette recette si spéciale, c’est sa capacité à transformer des ingrédients simples en un plat digne d’un restaurant italien. La crème de poivron rouge apporte une douceur délicate et une couleur vibrante qui donne immédiatement envie de plonger sa fourchette. La mozzarella, elle, fond légèrement au contact des pâtes chaudes, créant une texture crémeuse et filante que petits et grands adorent.

Autre avantage : c’est une recette qui ne demande aucune compétence particulière en cuisine. Pas besoin de matériel sophistiqué ni de techniques complexes. Tout ce qu’il faut, c’est un peu de temps pour rôtir les poivrons et une envie de savourer un plat fait maison, riche en saveurs et en couleurs.

Pour qui est-ce parfait ?

Cette recette convient à tous ceux qui aiment les plats de pâtes généreux et savoureux. Elle est idéale pour :

• Les familles qui veulent un repas rapide mais gourmand.

• Les étudiants ou jeunes actifs qui souhaitent cuisiner sans se compliquer la vie.

• Les végétariens à la recherche d’un plat riche et nourrissant.

• Ceux qui débutent en cuisine et qui veulent impressionner sans stress.

Les ingrédients pour Spaghetti à la crème de poivron rouge et mozzarella

Ingrédients principaux

Pour réussir ce plat, vous aurez besoin de quelques ingrédients de qualité :

• 400 g de spaghetti : choisissez des pâtes de blé dur pour une meilleure tenue à la cuisson.

• 2 poivrons rouges : ils apportent douceur et une belle couleur à la sauce.

• 2 gousses d’ail : pour un parfum subtil qui relève le goût des poivrons.

• 200 g de mozzarella : en billes ou en morceaux, elle doit être bien fraîche pour fondre à la perfection.

• 200 ml de crème fraîche : pour une sauce onctueuse et veloutée.

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : pour rôtir les poivrons et faire revenir l’ail.

• Sel et poivre : pour assaisonner selon votre goût.

Substitutions et astuces

Pas de mozzarella sous la main ? Pas de panique. Vous pouvez la remplacer par de la burrata pour un résultat encore plus crémeux, ou par du fromage de chèvre frais pour une note légèrement acidulée.

Pour une version végétalienne, remplacez la crème fraîche par une crème végétale (soja, avoine ou noix de cajou) et optez pour une mozzarella végétale.

Astuce supplémentaire : ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques feuilles de basilic frais pour un parfum méditerranéen irrésistible.

Le meilleur choix de mozzarella pour cette recette

La mozzarella est l’un des éléments phares de ce plat, et son choix peut faire toute la différence. La mozzarella di bufala, plus crémeuse et parfumée, apportera une richesse supplémentaire. Cependant, elle libère davantage d’eau à la cuisson, donc veillez à bien l’égoutter avant de l’ajouter aux pâtes.

La mozzarella classique, en bloc ou en billes, est une option sûre et facile à manipuler. Si vous préférez une texture très fondante et filante, optez pour une mozzarella spéciale cuisson.

Petit conseil : évitez les mozzarella pré-râpées, souvent moins savoureuses et contenant des anti-agglomérants qui nuisent à la texture fondante.

Les ustensiles de cuisine nécessaires

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, vous n’aurez besoin que du strict nécessaire :

• Une plaque de cuisson pour rôtir les poivrons.

• Une grande casserole pour cuire les spaghetti.

• Une poêle pour préparer la sauce.

• Un mixeur (plongeant ou classique) pour obtenir une sauce lisse et veloutée.

Les petits plus

Si vous avez une pince à spaghetti, elle vous aidera à mélanger les pâtes et la sauce sans les casser. Une râpe fine peut également être utile si vous souhaitez ajouter un peu de parmesan en finition.

Comment préparer Spaghetti à la crème de poivron rouge et mozzarella

Réaliser ce plat n’a rien de compliqué, mais chaque étape mérite un peu d’attention pour obtenir une assiette pleine de saveurs et une texture parfaite. Suivez ces instructions pas à pas, comme si nous étions côte à côte dans votre cuisine.

Étape 1 – Rôtir les poivrons

Commencez par préchauffer votre four à 200 °C. Pendant ce temps, lavez soigneusement les poivrons rouges, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et les membranes blanches. Déposez les moitiés de poivrons sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté peau vers le haut.

Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez légèrement de sel. Enfournez pendant 30 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson. L’objectif est d’obtenir une peau bien grillée et légèrement noircie : cela concentrera les saveurs et donnera une note fumée à la sauce.

Astuce : pour aller plus vite, vous pouvez également griller les poivrons directement sous le gril du four, mais restez attentif pour éviter qu’ils ne brûlent.

À la sortie du four, laissez-les tiédir quelques minutes. La peau se retirera alors très facilement. Glissez-les dans un sac plastique ou un bol recouvert d’un film alimentaire pour créer de la vapeur et faciliter encore plus cette étape.

Étape 2 – Préparer la sauce crémeuse

Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d’ail finement hachées et faites-les revenir quelques minutes. Attention à ne pas les colorer : elles doivent juste libérer leur parfum.

Placez ensuite les poivrons pelés dans le bol d’un mixeur avec l’ail revenu, la crème fraîche, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Mixez jusqu’à obtenir une sauce parfaitement lisse et homogène.

Astuce : si vous préférez une sauce plus légère, ajoutez une petite louche d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.

Étape 3 – Cuire les spaghetti

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les spaghetti et faites-les cuire selon les indications du paquet pour une texture al dente. Cela leur permettra de mieux absorber la sauce sans devenir trop mous.

Une fois cuits, égouttez-les en réservant une demi-tasse d’eau de cuisson. Cette eau riche en amidon pourra être utilisée pour détendre la sauce si besoin.

Étape 4 – Mélanger et incorporer la mozzarella

Versez les spaghetti dans la poêle contenant la sauce au poivron. Mélangez délicatement sur feu doux pour enrober chaque pâte. Ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée si la sauce semble trop épaisse.

Hors du feu, incorporez les morceaux de mozzarella. Laissez-la fondre légèrement pour qu’elle devienne filante sans totalement se dissoudre dans la sauce.

Servez immédiatement, éventuellement parsemé de feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.

Conseils pour réussir à coup sûr

• Pelez facilement les poivrons : le passage dans un sac plastique après cuisson aide à décoller la peau sans effort.

• Ne surchauffez pas la mozzarella : ajoutez-la hors du feu pour éviter qu’elle ne devienne caoutchouteuse.

• Ajoutez une touche d’acidité : quelques gouttes de jus de citron ou un filet de vinaigre balsamique relèvent merveilleusement la douceur du poivron.

• Pour une sauce plus riche : incorporez un peu de parmesan râpé avant de servir.

Comment conserver Spaghetti à la crème de poivron rouge et mozzarella

À température ambiante

Ce plat est meilleur dégusté immédiatement. Évitez de le laisser plus de deux heures à température ambiante.

Au réfrigérateur

Placez les restes dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, privilégiez une poêle à feu doux en ajoutant une cuillère de crème ou d’eau pour redonner de l’onctuosité.

Astuces pour congeler

Il est possible de congeler la sauce seule dans un bac adapté. Pour un meilleur résultat, cuisez des pâtes fraîches le jour de la dégustation et mélangez-les à la sauce décongelée.

Foire aux questions (FAQs)

Peut-on utiliser des poivrons en bocal ?

Oui, mais préférez des poivrons grillés en conserve sans vinaigre. Égouttez-les bien et réduisez légèrement le sel de la sauce.

Peut-on remplacer les spaghetti par une autre pâte ?

Absolument. Penne, rigatoni ou tagliatelles s’associent très bien avec cette sauce. Choisissez des pâtes qui retiennent bien les sauces crémeuses.

Cette recette convient-elle aux enfants ?

Tout à fait. Sa douceur naturelle plaît aux plus jeunes. Pour les palais sensibles, évitez d’ajouter du piment.

Comment ajouter plus de protéines ?

Ajoutez des morceaux de poulet grillé, des crevettes sautées ou du tofu pour une version plus consistante.

Recettes associées

Si vous avez aimé ces spaghetti à la crème de poivron rouge et mozzarella, vous pourriez aussi apprécier ces recettes de La Cuisine des Souvenirs :

• Pâtes au poulet et sauce crémeuse au Boursin : un plat crémeux et réconfortant.

• Gratin de pommes de terre au saumon et sauce béchamel : idéal pour un repas complet.

• Saumon toscan crémeux à l’ail avec épinards et tomates séchées : une explosion de saveurs italiennes.

Conclusion

Ces spaghetti à la crème de poivron rouge et mozzarella sont la preuve qu’un plat de pâtes peut être à la fois simple, élégant et incroyablement savoureux. Avec sa sauce soyeuse et son fromage fondant, ce plat est une véritable invitation à un dîner chaleureux et convivial.

Pourquoi ne pas le tester dès ce soir ? Partagez votre création avec vos proches et racontez-nous vos variantes en commentaire.

Print

Partager