Description
Un plat frais et nutritif, alliant lentilles vertes, courgettes crues et zestes de citron confit pour une explosion de saveurs.
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles vertes
- 2 courgettes crues
- 1 citron confit
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 bouquet de persil frais
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Rincer les lentilles et les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes.
- Couper les courgettes en dés et les ajouter aux lentilles égouttées.
- Hacher finement l’oignon rouge, la menthe et le persil, puis les incorporer au mélange.
- Ajouter l’huile d’olive et les zestes de citron confit, bien mélanger.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
- Pour une option végétalienne, assurez-vous que le citron confit est sans additifs d’origine animale.
- Ce taboulé peut être servi en entrée ou en plat principal léger.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Salades
- Method: Mélanger
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg