Description
Un délicieux tajine de fenouil accompagné de figues et de pois chiches, le tout agrémenté d’amandes pour une touche croquante.
Ingredients
Scale
- 2 fenouils
- 200 g de pois chiches
- 150 g de figues séchées
- 50 g d’amandes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- sel à goût
- poivre à goût
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail émincés, faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporer les fenouils coupés, les pois chiches, les figues, le cumin et la coriandre.
- Verser le bouillon de légumes, assaisonner avec du sel et du poivre, puis porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Avant de servir, ajouter les amandes grillées sur le dessus.
Notes
- Ce plat se marie bien avec du couscous ou du pain pita.
- Vous pouvez remplacer les figues par des abricots secs si désiré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Tajine
- Cuisine: Maghrébine
Nutrition
- Serving Size: 1 tasse
- Calories: 350
- Sugar: 10 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg