Description
Découvrez cette recette savoureuse de tajine de potimarron, pois chiches et raisins secs au safran, idéale pour réchauffer vos soirées d’hiver.
Ingredients
Scale
- 500 g de potimarron, pelé et coupé en dés
- 250 g de pois chiches, cuits
- 100 g de raisins secs
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à café de safran
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 1 cube de bouillon de légumes
- 300 ml d’eau
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporer le potimarron et faire revenir pendant 5 minutes.
- Ajouter les pois chiches, les raisins secs, le cumin, le paprika, le safran, le cube de bouillon, l’eau, le sel et le poivre.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
- Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.
Notes
- Vous pouvez ajouter des amandes effilées pour plus de croquant.
- Servez avec du couscous pour un plat complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plats principaux
- Method: Tajine
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg