Description
Un tajine marocain aux boulettes de viande hachée, petits pois et pommes de terre, mijoté avec des épices parfumées et des herbes fraîches.
Ingredients
Scale
- 200 g de viande hachée (bœuf, veau ou agneau)
- 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 250 g de pommes de terre
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse d’ail hachée
- 1/2 c. à café de cumin
- 1 c. à café de purée de poivron (ou concentré de tomate)
- 1 c. à café de gingembre
- 1 c. à café de curcuma
- Persil frais haché
- Coriandre fraîche hachée
- 300 ml d’eau chaude
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 1 pincée de paprika (facultatif)
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec persil, paprika, purée de poivron, sel, poivre et un filet d’huile d’olive.
- Formez de petites boulettes et réservez.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive dans un tajine ou une cocotte.
- Ajoutez les boulettes, faites-les dorer sur toutes les faces.
- Ajoutez les petits pois et les pommes de terre en dés.
- Incorporez cumin, gingembre, curcuma, sel et poivre, mélangez.
- Versez l’eau chaude, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu moyen.
- Ajoutez le persil et la coriandre juste avant de servir.
Notes
- Utilisez un mélange de bœuf et agneau pour plus de goût.
- Adaptez les légumes selon la saison.
- Le tajine est encore meilleur le lendemain réchauffé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 480
- Sugar: 4 g
- Sodium: 640 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 70 mg