Description
Une terrine fraîche et savoureuse à base de courgettes fondantes, de chorizo parfumé et d’un appareil onctueux aux œufs et au parmesan.
Ingredients
Scale
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 500 g de courgettes (environ 2 moyennes)
- 1 poivron jaune
- 2 gousses d’ail
- 10 rondelles fines de chorizo
- 40 g de parmesan râpé
- 10 brins de ciboulette
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante.
- Lavez, découpez les courgettes et le poivron. Émincez l’ail.
- Faites revenir les légumes avec l’ail dans de l’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes. Salez, poivrez et laissez tiédir.
- Battez les œufs avec le lait, la crème, le parmesan et la ciboulette. Salez légèrement, poivrez.
- Ajoutez les légumes tiédis à la préparation et mélangez délicatement.
- Huilez un moule à cake. Versez un tiers du mélange, ajoutez 5 rondelles de chorizo. Répétez l’opération.
- Recouvrez avec le reste de la préparation en lissant la surface.
- Faites cuire au bain-marie à 180 °C pendant 45 à 50 minutes.
- Laissez tiédir 15 minutes avant de démouler, puis réfrigérez 2 heures minimum avant de servir.
Notes
- Remplacez le poivron jaune par du rouge ou orange selon la saison.
- Ajoutez une cuillère de ricotta pour une texture encore plus fondante.
- Utilisez un chorizo fort pour plus de caractère, mais en fines tranches.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au bain-marie
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (environ 150 g)
- Calories: 210
- Sugar: 3 g
- Sodium: 1.2 g
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 125 mg