Description
Découvrez notre délicieuse recette de velouté froid de courgettes à la menthe, idéale pour les journées chaudes d’été. Simple à réaliser, elle apportera une touche de fraîcheur à votre repas.
Ingredients
Scale
- 4 courgettes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500ml de bouillon de légumes
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 200ml de crème fraîche
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Peler et couper les courgettes et l’oignon en morceaux.
- Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive et ajouter l’oignon. Faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter les courgettes et le bouillon de légumes. Laisser cuire pendant 20 minutes.
- Retirer du feu, ajouter la menthe et mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporer la crème fraîche et assaisonner avec le sel et le poivre.
- Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron pour une touche acidulée.
- Servez avec des croûtons pour un peu de croquant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Entrée
- Method: Soupe
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 250ml
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg