Description
Ce velouté de potimarron et carotte au curry doux, préparé avec du lait de coco, est une recette délicieuse et réconfortante.
Ingredients
Scale
- 1 potimarron
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de curry doux
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Épluchez et coupez le potimarron et les carottes en dés.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le curry doux et mélangez pendant une minute.
- Ajoutez le potimarron et les carottes, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporez le lait de coco et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre au goût.
Notes
- Servez chaud avec des croûtons ou des graines de sésame grillées.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Ébullition
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg